Diana Carolina Alfonso Rincón
Lyda Rocío Gómez González
Lina Maria Torres García
Myriam Yaneth Torres García
GRADO: 10-05
CORREO ELECTRÓNICO: dianacarolina_05@yahoo.es
El sol es quizá la fuente primordial de calor, sin este no habría vida y el mundo seria un desierto frío y muerto.
El calor es una forma de energía asociada al movimiento de átomos, moléculas y otras partículas que forman la materia. Este puede ser generado por reacciones químicas, nucleares, isipaciones electromagnéticas o mecánicas.
Se transfiere entre los objetos por diversos mecanismos, entre los que cabe reseñar la radiación, la conducción y la conversión; aunque en la mayoría de los procesos reales todos los mecanismos anteriores se encuentran presentes en mayor o menor grado.
A través del tiempo el ser humano ha investigado que usan la luz solar, como base indispensable para la realización de tareas primordiales de la vida cotidiana, teniendo encuentra principios como la ganancia, pérdida y almacenamiento de calor. Ejemplo de esto es la construcción de las llamadas cocinas solares en donde el calor es útil para su funcionamiento.
Una cocina solar se utiliza, como primera medida, para cocer comida y pasteurizar agua, aunque se han desarrollado más usos teniendo como fuente vital los rayos del sol.
Estas cocinas están al alcance de todas las personas ya que los materiales con los cuales se elaboran, sus capacidades técnicas hacen de ellas, factores de utilidad convenientes y asequibles. Para fabricar una cocina solar se debe tener un amplio conocimiento de los principios básicos de la energía solar y tener presente el uso de materiales como cartón, papel aluminio, cristal, bloques de madera, mampostería, entre otros, los cuales tienen como característica principal la resistencia a la humedad.
Para la elaboración de una cocina se debe tener presente que la mayor parte del interior de esta tenga una buena barrera de vapor, con esto va a impedir que el agua cause daños irreversibles en la cocina.
Por otro lado existen conceptos generales relevantes por el diseño o la modificación de una cocina, como tamaño, proporciones y factores culturales.
En primera estancia el tamaño de una cocina solar debe adecuarse a la cantidad de comida que se cocina normalmente, aunque si se tiene que desplazar a otro sitio, su tamaño debe disminuir, para facilitar movimiento; y se debe colocar al sol a medida que se vaya moviendo, para aprovechar un mejor uso del reflector y almacenar más calor agilizando la cocción del alimento.
Existen diversos tipos de cocinas solares que han sido propuestas por arquitectos como Alejandro de Diego y Teong Hete, los cuales han encontrado una manera simple para afrontar problemas bastate graves (falta de combustible, leña, etc).
Algunas de ellas son:
*Cocina de doble posicionamiento,
* Cocina neumática,
* Cocina parabólica,
* Cocina de malvaviscos y
* Cocina solar mínima, la cual es más fácil de hacer en cualquier instante de la vida del ser humano.
Generalmente las cocinas hechas de cartón son más aceptadas por muchas culturas, porque sus materiales son fáciles de conseguir, pero hay que resaltar que el cartón es susceptible a la humedad y no es tan durable. Por ello se recomienda realizar cocinas en donde sus materiales sean resistentes.
Si analizamos; observamos que existen ventajas en la construcción de éstos mecanismos, como la aplicación de los principios solares y el sentido estético del ser humano, pero hay factores que afectan el diseño de la cocina en donde sobresale la localización de éstas a la hora del día y la importancia de cocinar como una actividad social.
Por último, las cocinas solares se hacen con el fin de facilitar y minimizar el costo para la rápida cocción de alimentos, promoviendo diversos procesos que contribuyen a la utilización de la energía solar, como medio básico para su funcionamiento dando paso a una tecnología adecuada.
martes, 9 de octubre de 2007
¿Qué es un biodigestor?
LAURA LILIANA CALERO ESPITIA
lalita017_@hotmail.com
Grado 10-02
Un digestor de desechos orgánicos o biodigestor es, un contenedor cerrado, hermético e impermeable (llamado reactor), dentro del cual se deposita el material orgánico a fermentar (excrementos animales y humanos, desechos vegetales entre los cuales no se deben incluir cítricos ya que acidifican) en determinada dilución de agua para que se descomponga, produciendo gas metano y fertilizantes orgánicos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio. El fenómeno de biodigestion ocurre porque existe un grupo de microorganismos bacterianos anaeróbicos presentes en el material fecal que, al actuar sobre los desechos orgánicos de origen vegetal y animal, producen una mezcla de gases con alto contenido de metano (CH4) llamada biogás, sumamente eficiente si se emplea como combustible. Como resultado de este proceso genera residuos con un alto grado de concentración de nutrientes y materia orgánica (ideales como fertilizantes) que pueden ser aplicados frescos, pues el tratamiento anaerobio elimina los malos olores y la proliferación de mosca. El biodigestor es un sistema fácil de implementar con materiales económicos y se esta introduciendo en comunidades rurales aisladas y de países subdesarrollados para obtener el doble beneficio de conseguir solventar la problemática energética-ambiental, asi como realizar un adecuado manejo de los residuos tanto humanos como animales.
lalita017_@hotmail.com
Grado 10-02
Un digestor de desechos orgánicos o biodigestor es, un contenedor cerrado, hermético e impermeable (llamado reactor), dentro del cual se deposita el material orgánico a fermentar (excrementos animales y humanos, desechos vegetales entre los cuales no se deben incluir cítricos ya que acidifican) en determinada dilución de agua para que se descomponga, produciendo gas metano y fertilizantes orgánicos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio. El fenómeno de biodigestion ocurre porque existe un grupo de microorganismos bacterianos anaeróbicos presentes en el material fecal que, al actuar sobre los desechos orgánicos de origen vegetal y animal, producen una mezcla de gases con alto contenido de metano (CH4) llamada biogás, sumamente eficiente si se emplea como combustible. Como resultado de este proceso genera residuos con un alto grado de concentración de nutrientes y materia orgánica (ideales como fertilizantes) que pueden ser aplicados frescos, pues el tratamiento anaerobio elimina los malos olores y la proliferación de mosca. El biodigestor es un sistema fácil de implementar con materiales económicos y se esta introduciendo en comunidades rurales aisladas y de países subdesarrollados para obtener el doble beneficio de conseguir solventar la problemática energética-ambiental, asi como realizar un adecuado manejo de los residuos tanto humanos como animales.
PLATANIN PLATANÓN “ALIMENTO PARA TODA OCASIÓN”
ALEJANDRA ALBA LAURA GONZALEZANA KAHERINE RIAÑO SANCHEZ k-a-t-e.91@hotmail.com
GRADO: 10-03
La idea de realizar el proyecto fue una iniciativa de todas las integrantes del grupo de investigación ya que no sabíamos de nadie que se hubiera interesado en saber todo lo realizado con el plátano.
El objetivo general de este es dar a conocer a la comunidad educativa de que no solo nos podemos interesar en cosas materiales sino también podemos y debemos saber lo que consumimos en nuestra cotidianidad como lo es el plátano.
Su familia: musáceas.
Su especie: musa cavendishil (plátanos comestibles cuando están crudos) y musa paradisíaca (plátanos machos o para cocer), tiene origen en Asia meridional, siendo conocida en el mediterráneo desde el año 650.
Su planta: herbácea perenne gigante con rizoma corto y tallo aparente y su altura es de 3.5-7.5 m., su sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral.
Sus hojas: grandes y dispuestas en forma de espiral de 2-4 m. de largo y hasta medio metro de ancho, con un pecíolo de 1 m o mas de longitud y limbo elíptico alargado.
Sus flores: amarillentas irregulares y con seis estambres los cuales uno de ellos es estéril, reducido a estaminodio petaloideo.
Su fruto: oblongo, durante el desarrollo del fruto estos se doblan geotropicamente, según el peso de este, hace que el pedúnculo se doble.
Su material vegetal: son innumerables las cantidades de plátano cultivadas en oriente, pues cada región tiene sus propias variedades adaptadas a las condiciones locales.
Su calidad: los plátanos de todas las categorías se deben presentar en las siguientes características:
Verdes, sin madurar, enteros, consistentes, sanos se excluirán los productos atacados por podredumbres o alteraciones que los hagan impropios para el consumo, limpios exentos de materias extrañas visibles y de parásitos, con el pedúnculo intacto, sin pliegues ni ataques fúngicos y sin desecar. Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los “dedos” entre otros
Por tal motivo diseñamos este proyecto buscando en todos los medios que nos fue posible, con la ayuda de aquellas personas que hicieron posible el desarrollo de este proyecto. Es satisfactorio para nosotras saber que con un gran desempeño y dedicación podemos dar a conocer y enseñar a todas las personas y los mas interesados como los agricultores que no saben la morfología y el cuidado del plátano.
Hemos concluido con este proyecto la gran importancia que tienen los productos del plátano en la sociedad de consumo por su gran valor nutricional y su gran producción agrícola e industrial en nuestro departamento y nuestro país.
Este proyecto fue posible realizarlo gracias al apoyo y orientación de la licenciada Amanda Rueda de Muñoz, las integrantes y a la comunidad educativa en general.
Galletas de papa
Lizeth Alejandra Munevar
Judith Sanabria González 10-04 judithsgr@hotmail.com
Karen Viviana Pinto
La papa juega un rol significativo en el sistema global de alimentación. Es una fuente importante de empleo e ingresos en las áreas rurales, con frecuencia marginales, y también para la mujer. Además, se adapta a una amplia gama de usos; seguridad alimentaria, alimentos básicos (para consumo fresco y en forma procesada), cultivos comerciales, para alimento animal y como materia prima para fines industriales.
Las raíces y tubérculos contribuyen con los requerimientos energéticos y de nutrición de más de dos mil millones de personas en los países en desarrollo y continuarán haciéndolo en las próximas dos décadas. La papa, yuca y el camote figuran entre los diez productos alimenticios más importantes producidos en los países en desarrollo.
Por estas y muchas razones más decidimos escoger a la papa como base e nuestro proyecto y porque además queremos que el producto agrícola de la tierrita logre progresar y se le preste la importancia que necesita no solo en Colombia sino también en el mundo.
Patata o Papa (planta), tubérculo harinoso comestible producido por ciertas plantas de un género de la familia de las Solanáceas; el nombre se aplica también a las plantas y es debido a la confusión que se creó en España entre las voces americanas papa y batata.
Es una planta que puede llegar a medir 1 m de altura, sus hojas son de forma lanceolada. Las flores tienen forma de estrella y sus pétalos están fusionados. Su fruto es una baya verde, de forma semejante a un tomate pero mucho más pequeño. Los tubérculos están cubiertos por una exodermis.
El cultivo de papa es la principal actividad agrícola de las zonas andinas en Colombia desarrollada por cerca de 90.000 familias.
En la actualidad se cultivan en Colombia alrededor de 170.000 hectáreas.
Para realizar las galletas de papa es necesario tener lo siguiente:
500 gramos de puré de papa sin sal ni mantequilla
1/4 de mantequilla
4 huevos
2 cucharadas de harina
1 libra de azúcar pulverizada
1 cucharadita de sal
Y el procedimiento que debemos seguir es el siguiente: Mezclamos el azúcar y la mantequilla, luego agregamos el puré, los huevos y la sal. Posteriormente con un rodillo moldeamos las galletas a parte en una bandeja previamente llena de mantequilla colocamos las galletas y después las llevamos al horno a una temperatura de180ºc por un tiempo de 20 minutos y por ultimo decoramos al gusto.
Judith Sanabria González 10-04 judithsgr@hotmail.com
Karen Viviana Pinto
La papa juega un rol significativo en el sistema global de alimentación. Es una fuente importante de empleo e ingresos en las áreas rurales, con frecuencia marginales, y también para la mujer. Además, se adapta a una amplia gama de usos; seguridad alimentaria, alimentos básicos (para consumo fresco y en forma procesada), cultivos comerciales, para alimento animal y como materia prima para fines industriales.
Las raíces y tubérculos contribuyen con los requerimientos energéticos y de nutrición de más de dos mil millones de personas en los países en desarrollo y continuarán haciéndolo en las próximas dos décadas. La papa, yuca y el camote figuran entre los diez productos alimenticios más importantes producidos en los países en desarrollo.
Por estas y muchas razones más decidimos escoger a la papa como base e nuestro proyecto y porque además queremos que el producto agrícola de la tierrita logre progresar y se le preste la importancia que necesita no solo en Colombia sino también en el mundo.
Patata o Papa (planta), tubérculo harinoso comestible producido por ciertas plantas de un género de la familia de las Solanáceas; el nombre se aplica también a las plantas y es debido a la confusión que se creó en España entre las voces americanas papa y batata.
Es una planta que puede llegar a medir 1 m de altura, sus hojas son de forma lanceolada. Las flores tienen forma de estrella y sus pétalos están fusionados. Su fruto es una baya verde, de forma semejante a un tomate pero mucho más pequeño. Los tubérculos están cubiertos por una exodermis.
El cultivo de papa es la principal actividad agrícola de las zonas andinas en Colombia desarrollada por cerca de 90.000 familias.
En la actualidad se cultivan en Colombia alrededor de 170.000 hectáreas.
Para realizar las galletas de papa es necesario tener lo siguiente:
500 gramos de puré de papa sin sal ni mantequilla
1/4 de mantequilla
4 huevos
2 cucharadas de harina
1 libra de azúcar pulverizada
1 cucharadita de sal
Y el procedimiento que debemos seguir es el siguiente: Mezclamos el azúcar y la mantequilla, luego agregamos el puré, los huevos y la sal. Posteriormente con un rodillo moldeamos las galletas a parte en una bandeja previamente llena de mantequilla colocamos las galletas y después las llevamos al horno a una temperatura de180ºc por un tiempo de 20 minutos y por ultimo decoramos al gusto.
LA FEIJOA, NUESTRA "GUAYABA DE CLIMA FRIO"
Francy Viviana González Orduz anavivi2007@yahoo.es
Mari Luz Ruiz
Yohana Mozo
CURSO: 10-04
Se le ha denominado al turismo como la “industria sin chimeneas” en cuanto es un generador de ingresos para cualquier región que cuente con atractivos naturales y culturales de interés para el visitante. Y no debemos desconocer que el nuestro es un departamento colmado de riquezas que despiertan emoción y atracción para cualquiera que llegase a descubrirlas.
Pero tenemos que reconocer también que la promoción de las riquezas de cualquier región depende en grandísima medida de la manera como los habitantes invitemos al visitante a descubrir aquellas mismas maravillas que tenemos el privilegio de disfrutar a diario.
La Feijoa es una de las maravillas de la cultura del turismo; patrimonio botánico de nuestra tierra americana, la cual es una verdadera novedad para loa viajeros de todas partes, y la mostramos con orgullo y agrado en los municipios de Tibasosa y Nobsa.
La mayoría de los boyacenses sabemos de la feijoa, que es un árbol frutal de clima frió, cuyo fruto se asemeja a la guayaba que se nos trae de regiones mas calidas. Lo que si conocemos suficientemente es su dulce y delicioso sabor al consumirla madura además de las creativas aplicaciones culinarias que le han dado esos expertos pragmáticos de la cocina, los cuales aplican recetas y procedimientos utilizados en el procesamiento de frutos similares.
Apenas estamos conociendo todo acerca de este delicioso fruto, cuando ya nos vemos frente al compromiso de convertirnos en expositores. Casi avezados de esta “hija de América”. Lo anterior en vista a aquella proyección que se le quiere dar a nuestra región como atractivo turístico para los viajeros de otras regiones del país y aun mas para extranjeros que emulan con sus viajes la odisea de aquellos conquistadores de la Europa occidental que hace un poco menos de cinco siglos se “toparon” con un nuevo mundo, en sentido literal, al encontrarse con maravillas naturales que ni el mas creativo de los literatos de aquel entonces hubiese imaginado.
El momento en el cual el visitante se muestra curioso frente a su particular descubrimiento como es el de un fruto que pareciera ser no mas que una semilla de un bello arbusto ornamental, cuyas flores de color rojizo son atractivas para cualquiera, no esta lejos de recrearnos la experiencia de aquellos primeros botánicos que recogieron la geografía del recién descubrimiento (nuevo continente).
Su fruto es de color verde en algunos casos redonda o alargada, su pulpa es color blanco verdoso y unas semillas de Mm. de diámetro de color café. Sin dejar de lado su delicioso aroma.
Antes de probar la fruta ponemos en duda si su sabor será, amargo, ácido, o insípido, pero cuado mordemos sentimos el mas dulce y agradable sabor.
Como todo descubrimiento, es una experiencia inolvidable, sobre todo al tener en cuenta que en ese momento volvemos a despertar la curiosidad de niños que todos llevamos dentro.
Así como mama nos enseño con dulzura a descubrir cada elemento de la realidad, nosotros tenemos la responsabilidad de mostrar con habilidad los tesoros que esconde nuestra tierra, entre ellos la feijoa como la llaman los científicos acca sellowiana, que al fin de cuentas se ve y sabe igual, bien para el campesino que la cultiva, bien para el ingeniero de alimentos que la procesa o bien para el privilegiado que la lleva a su boca , ya sea fresca en fruto o en forma dulcen en, jugos, tortas , postres, etc.
En la manera en que promocionamos, en el buen sentido (nuestra riqueza boyasence) dependiendo el fruto del proyecto turístico que se inicia en nuestro departamento, el cual busca llevar nuestra cultura fuera de cualquier frontera.
Ojala que nuestro desarrollo con relación a la cultura del turismo nos permita lograr que el visitante diga en su momento: encontré dos cosas verdaderamente dulces en Boyacá, la feijoa con su delicioso sabor y los boyacenses con su amable trato.
Mari Luz Ruiz
Yohana Mozo
CURSO: 10-04
Se le ha denominado al turismo como la “industria sin chimeneas” en cuanto es un generador de ingresos para cualquier región que cuente con atractivos naturales y culturales de interés para el visitante. Y no debemos desconocer que el nuestro es un departamento colmado de riquezas que despiertan emoción y atracción para cualquiera que llegase a descubrirlas.
Pero tenemos que reconocer también que la promoción de las riquezas de cualquier región depende en grandísima medida de la manera como los habitantes invitemos al visitante a descubrir aquellas mismas maravillas que tenemos el privilegio de disfrutar a diario.
La Feijoa es una de las maravillas de la cultura del turismo; patrimonio botánico de nuestra tierra americana, la cual es una verdadera novedad para loa viajeros de todas partes, y la mostramos con orgullo y agrado en los municipios de Tibasosa y Nobsa.
La mayoría de los boyacenses sabemos de la feijoa, que es un árbol frutal de clima frió, cuyo fruto se asemeja a la guayaba que se nos trae de regiones mas calidas. Lo que si conocemos suficientemente es su dulce y delicioso sabor al consumirla madura además de las creativas aplicaciones culinarias que le han dado esos expertos pragmáticos de la cocina, los cuales aplican recetas y procedimientos utilizados en el procesamiento de frutos similares.
Apenas estamos conociendo todo acerca de este delicioso fruto, cuando ya nos vemos frente al compromiso de convertirnos en expositores. Casi avezados de esta “hija de América”. Lo anterior en vista a aquella proyección que se le quiere dar a nuestra región como atractivo turístico para los viajeros de otras regiones del país y aun mas para extranjeros que emulan con sus viajes la odisea de aquellos conquistadores de la Europa occidental que hace un poco menos de cinco siglos se “toparon” con un nuevo mundo, en sentido literal, al encontrarse con maravillas naturales que ni el mas creativo de los literatos de aquel entonces hubiese imaginado.
El momento en el cual el visitante se muestra curioso frente a su particular descubrimiento como es el de un fruto que pareciera ser no mas que una semilla de un bello arbusto ornamental, cuyas flores de color rojizo son atractivas para cualquiera, no esta lejos de recrearnos la experiencia de aquellos primeros botánicos que recogieron la geografía del recién descubrimiento (nuevo continente).
Su fruto es de color verde en algunos casos redonda o alargada, su pulpa es color blanco verdoso y unas semillas de Mm. de diámetro de color café. Sin dejar de lado su delicioso aroma.
Antes de probar la fruta ponemos en duda si su sabor será, amargo, ácido, o insípido, pero cuado mordemos sentimos el mas dulce y agradable sabor.
Como todo descubrimiento, es una experiencia inolvidable, sobre todo al tener en cuenta que en ese momento volvemos a despertar la curiosidad de niños que todos llevamos dentro.
Así como mama nos enseño con dulzura a descubrir cada elemento de la realidad, nosotros tenemos la responsabilidad de mostrar con habilidad los tesoros que esconde nuestra tierra, entre ellos la feijoa como la llaman los científicos acca sellowiana, que al fin de cuentas se ve y sabe igual, bien para el campesino que la cultiva, bien para el ingeniero de alimentos que la procesa o bien para el privilegiado que la lleva a su boca , ya sea fresca en fruto o en forma dulcen en, jugos, tortas , postres, etc.
En la manera en que promocionamos, en el buen sentido (nuestra riqueza boyasence) dependiendo el fruto del proyecto turístico que se inicia en nuestro departamento, el cual busca llevar nuestra cultura fuera de cualquier frontera.
Ojala que nuestro desarrollo con relación a la cultura del turismo nos permita lograr que el visitante diga en su momento: encontré dos cosas verdaderamente dulces en Boyacá, la feijoa con su delicioso sabor y los boyacenses con su amable trato.
CREMA ANTICELULITIS
Juliette Andrea Jiménez Guzmán juyis52092@hotmail.comFrancy Pineda
Angélica Avila
Grado 1005
La crema anticelulitis fue hecha por medios totalmente naturales.
La realizamos con hiedra que es una planta trepadora de la familia de las araliáceas y del género hedera helix, la cual ofrece sustancias como saponinas que ayudan a reducir la celulitis.
La celulitis es el acumulamiento de grasa en las zonas de la cadera y los muslos, lo cual afecta al organismo de la mayoría de las mujeres.Los ingredientes que se utilizaron fueron: Cera de abejas, benzoina, esencia de romero y de orégano, aceite mineral, aceite de aguacate, aceite de almendras y hiedra.
Para su preparación utilizamos el procedimiento de baño de Maria para derretir la cera, luego agregamos cocción de hiedra y los demás ingredientes; se baten y se deja enfriar para aplicar diariamente en las zonas de la piel con celulitis.
QUESOLANDIA
-Diana Carolina Rodríguez Rodríguez.
-Angélica María Rodríguez Rodríguez. gelix7@hotmail.com
-Jéssika Paola Muñoz Páez.
-Diana Carolina Cárdenas Vallejo.
-Deisy Viviana Ríos Gil.
1104
En la vida diaria, cuando compramos queso, siempre queremos acompañarlo con otro alimento al instante de consumirlo, pero al no tener ese otro complemento, consideramos que no es una comida proporcionada y suficiente.
Por eso a través de QUESOLANDIA, incluimos en el queso, tres de los muchos otros ingredientes con los que se suele acompañar el queso: arequipe, bocadillo y chocolate, con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores (amantes del queso) y por qué no, la creación de una nueva microempresa quesera: QUESOLANDIA.
Para poder realizar nuestro proyecto, tuvimos que consultar e investigar todo lo relacionado con el queso, partiendo del concepto, características, historia, elaboración y variedad, determinando así que el único queso nacido en Colombia es el campesino, por lo cual lo quisimos retomar para llevar a cabo QUESOLANDIA.
QUESOLANDIA se especializa en la producción de quesos rellenos, de los cuales los más importantes son: Quesoquipe, Quesillo y Chocoqueso. Para su fabricación, tuvimos en cuenta los pasos de elaboración del queso (campesino); pero a partir de la etapa de salado y escurrido, cambiamos el procedimiento: agregamos poca sal, y en un molde especial, colocamos una capa de queso y enseguida, una del complementario (arequipe, bocadillo o chocolate) y así sucesivamente para luego prensarlo, obteniendo así nuestros nuevos productos.
Consideramos que estos productos si responden a la demanda que hace la sociedad, porque no solo son nuevos en el mercado, sino que tienen sabores, texturas, tamaños y precios que se acomodan a la economía colombiana.
Agradecemos a la profesora Amanda Rueda de Muñoz, por fomentar en nosotras el espíritu investigativo y a nuestros padres por apoyarnos moralmente y económicamente en la realización del proyecto QUESOLANDIA, que seguro será un éxito en la industria quesera de nuestro país y quizá del mundo.
BIBLIOGRAFIA:
- www.alpina.com
- www.google.com/quesos
- www.monografias.com
-Angélica María Rodríguez Rodríguez. gelix7@hotmail.com
-Jéssika Paola Muñoz Páez.
-Diana Carolina Cárdenas Vallejo.
-Deisy Viviana Ríos Gil.
1104
En la vida diaria, cuando compramos queso, siempre queremos acompañarlo con otro alimento al instante de consumirlo, pero al no tener ese otro complemento, consideramos que no es una comida proporcionada y suficiente.
Por eso a través de QUESOLANDIA, incluimos en el queso, tres de los muchos otros ingredientes con los que se suele acompañar el queso: arequipe, bocadillo y chocolate, con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores (amantes del queso) y por qué no, la creación de una nueva microempresa quesera: QUESOLANDIA.
Para poder realizar nuestro proyecto, tuvimos que consultar e investigar todo lo relacionado con el queso, partiendo del concepto, características, historia, elaboración y variedad, determinando así que el único queso nacido en Colombia es el campesino, por lo cual lo quisimos retomar para llevar a cabo QUESOLANDIA.
QUESOLANDIA se especializa en la producción de quesos rellenos, de los cuales los más importantes son: Quesoquipe, Quesillo y Chocoqueso. Para su fabricación, tuvimos en cuenta los pasos de elaboración del queso (campesino); pero a partir de la etapa de salado y escurrido, cambiamos el procedimiento: agregamos poca sal, y en un molde especial, colocamos una capa de queso y enseguida, una del complementario (arequipe, bocadillo o chocolate) y así sucesivamente para luego prensarlo, obteniendo así nuestros nuevos productos.
Consideramos que estos productos si responden a la demanda que hace la sociedad, porque no solo son nuevos en el mercado, sino que tienen sabores, texturas, tamaños y precios que se acomodan a la economía colombiana.
Agradecemos a la profesora Amanda Rueda de Muñoz, por fomentar en nosotras el espíritu investigativo y a nuestros padres por apoyarnos moralmente y económicamente en la realización del proyecto QUESOLANDIA, que seguro será un éxito en la industria quesera de nuestro país y quizá del mundo.
BIBLIOGRAFIA:
- www.alpina.com
- www.google.com/quesos
- www.monografias.com
UNA NUEVA FUENTE DE ENERGIA
Yessica Johanna Amezquita
Ingrith Vanessa Blanco
Edith Marcela Motivar
Dayana Alexandra Sanabria
Gloria Milena Vargas
GRADO: 1104
Ingrith Vanessa Blanco
Edith Marcela Motivar
Dayana Alexandra Sanabria
Gloria Milena Vargas
GRADO: 1104
Hemos visto que los combustibles fósiles cada día se agotan mas y mas, por eso queremos proponer una nueva forma de obtener energía en Tunja, y extenderla a Boyacá, que consiste en utilizar la energía proveniente de los vientos; para lograrlo queremos plantearemos la realización de un parque eólico, en nuestra ciudad capital.
Ha sido el hombre generador de diversas ideas que benefician al mundo entero, pero han sido esos inventos que de una manera u otra manera ha perjudicado al medio en que vivimos; de hay nace los problemas de calentamiento global, incendios, inundaciones y contaminación.
Nuestro proyecto nace de la necesidad de buscar un método en el cual podamos dejar el carbón con que se produce la energía y el cual contamina nuestro medio, nuestra inquietud se extiende si nos damos cuenta que el carbón en el transcurso de nueve años aproximadamente se acabara y será hay cuando en verdad veamos las dificultades para vivir.
Otro aspecto que llena de preocupación es el humo que produce el carbón al momento en que se origina la energía, pues es el culpable de la contaminación del medio ambiente y de que con los años los polos se estén deteriorando y se ocasionen tantos fenómenos naturales.
Para la solución de este gran problema en nuestra sociedad tenemos como opción el buen aprovechamiento de un recurso renovable como lo es el viento con el cual nos daría energía por miles de años y aprovecharíamos mejor este elemento.
Uno de los recursos que mejor podemos usar es el de la energía eólica o energía producida por el viento que en muchos de otros países es utilizada. Esta consiste en que por medio de unos molinos o veletas como vemos a continuación estos generadores de energía son muy utilizados en los parques eólicos de los estados unidos y son bastantes útiles porque son menos perjudiciales para el medio ambiente, es decir que estaríamos ahorrándonos problemas tales como el calentamiento global, daños atmosféricos, lluvia ácida entre otros que muchas veces son provocados por lo seres humanos.
Este nuevo recurso para la comunidad boyacense es muy buena y favorable ya que por nuestro gran clima de grandes vientos puede llegar a ser muy prospero porque tendremos energía en todos los lugares a donde no e fácil que llegue; tampoco habrá problema si no hay suficiente s vientos para que se produzca la energía pues también se pueden implementar los acumuladores de energía que como su nombre lo indica lo que hace es acumular viento para cuando no haya lo suficiente.
Queremos dar conocer que es un parque eólico, como funcionan los aerogeneradores, así:
Funcionamiento de un aerogenerador
El aerogenerador consta de varias partes un esquema general de cómo funciona el aerogenerador esta dado por la siguiente figura:
Palas del rotor: Es donde se produce el movimiento rotatorio debido al viento.
Eje: Encargado de transmitir el movimiento rotatorio.
Caja de engranajes o Multiplicadores: Encargados de cambiar la frecuencia de giro del eje a otra menor o mayor según dependa el caso para entregarle al generador una frecuencia apropiada para que este funcione.
Generador: Es donde el movimiento mecánico del rotor se transforma en energía eléctrica.
Además de estos componentes básicos se requieren otros componentes para el funcionamiento eficiente y correcto del aerogenerador en base a la calidad de servicio de la emergía eléctrica, alguno de ellos son:
Controlador electrónico: que permite el control de la correcta orientación de las palas del rotor, también en caso de cualquier contingencia como sobrecalentamiento del aerogenerador lo para.
Unidad de refrigeración: Encargada de mantener al generador a una temperatura prudente.
Anemómetro y la Veleta: Cuya función están dedicadas a calcular la velocidad del viento y la dirección de este respectivamente.
Están conectadas al controlador electrónico quien procesa estas señales adecuadamente.
Para finalizar si todos con un poco de ayuda lográramos implementar este invento en nuestra ciudad podríamos ayudar a un mejor vivir de las nuevas generaciones que son las que la van a necesitar si no cuidamos el medio ambiente desde ya.
Ha sido el hombre generador de diversas ideas que benefician al mundo entero, pero han sido esos inventos que de una manera u otra manera ha perjudicado al medio en que vivimos; de hay nace los problemas de calentamiento global, incendios, inundaciones y contaminación.
Nuestro proyecto nace de la necesidad de buscar un método en el cual podamos dejar el carbón con que se produce la energía y el cual contamina nuestro medio, nuestra inquietud se extiende si nos damos cuenta que el carbón en el transcurso de nueve años aproximadamente se acabara y será hay cuando en verdad veamos las dificultades para vivir.
Otro aspecto que llena de preocupación es el humo que produce el carbón al momento en que se origina la energía, pues es el culpable de la contaminación del medio ambiente y de que con los años los polos se estén deteriorando y se ocasionen tantos fenómenos naturales.
Para la solución de este gran problema en nuestra sociedad tenemos como opción el buen aprovechamiento de un recurso renovable como lo es el viento con el cual nos daría energía por miles de años y aprovecharíamos mejor este elemento.
Uno de los recursos que mejor podemos usar es el de la energía eólica o energía producida por el viento que en muchos de otros países es utilizada. Esta consiste en que por medio de unos molinos o veletas como vemos a continuación estos generadores de energía son muy utilizados en los parques eólicos de los estados unidos y son bastantes útiles porque son menos perjudiciales para el medio ambiente, es decir que estaríamos ahorrándonos problemas tales como el calentamiento global, daños atmosféricos, lluvia ácida entre otros que muchas veces son provocados por lo seres humanos.
Este nuevo recurso para la comunidad boyacense es muy buena y favorable ya que por nuestro gran clima de grandes vientos puede llegar a ser muy prospero porque tendremos energía en todos los lugares a donde no e fácil que llegue; tampoco habrá problema si no hay suficiente s vientos para que se produzca la energía pues también se pueden implementar los acumuladores de energía que como su nombre lo indica lo que hace es acumular viento para cuando no haya lo suficiente.
Queremos dar conocer que es un parque eólico, como funcionan los aerogeneradores, así:
Funcionamiento de un aerogenerador
El aerogenerador consta de varias partes un esquema general de cómo funciona el aerogenerador esta dado por la siguiente figura:
Palas del rotor: Es donde se produce el movimiento rotatorio debido al viento.Eje: Encargado de transmitir el movimiento rotatorio.
Caja de engranajes o Multiplicadores: Encargados de cambiar la frecuencia de giro del eje a otra menor o mayor según dependa el caso para entregarle al generador una frecuencia apropiada para que este funcione.
Generador: Es donde el movimiento mecánico del rotor se transforma en energía eléctrica.
Además de estos componentes básicos se requieren otros componentes para el funcionamiento eficiente y correcto del aerogenerador en base a la calidad de servicio de la emergía eléctrica, alguno de ellos son:
Controlador electrónico: que permite el control de la correcta orientación de las palas del rotor, también en caso de cualquier contingencia como sobrecalentamiento del aerogenerador lo para.
Unidad de refrigeración: Encargada de mantener al generador a una temperatura prudente.
Anemómetro y la Veleta: Cuya función están dedicadas a calcular la velocidad del viento y la dirección de este respectivamente.
Están conectadas al controlador electrónico quien procesa estas señales adecuadamente.
Para finalizar si todos con un poco de ayuda lográramos implementar este invento en nuestra ciudad podríamos ayudar a un mejor vivir de las nuevas generaciones que son las que la van a necesitar si no cuidamos el medio ambiente desde ya.
“EL TIEMPO ES ORO” El reloj.
Ángela Pesca Arias
Luz Mery Rueda Carreño luceci-ta20@hotmail.com
Jazmín Rodríguez
Grado 11-04
Desde tiempos remotos, inmemoriales, el hombre quiso medir el paso del tiempo y conseguir un referente que le indicara los momentos en cada día.
Uno de los primeros conceptos que manejó el hombre primitivo fue la toma de conciencia de que era un ser con una duración limitada. Y la primera percepción de ese tiempo se la señalaba la salida y entrada del sol. Otro referente fue el cambio de estaciones y las migraciones de las aves. Y lo más palpable fue la observación de la misma vida del hombre, desde su nacimiento, su crecimiento y reproducción, su envejecimiento y muerte.
Es así como se nuestro proyecto esta enfocado a la presentación de un nuevo diseño práctico, creativo y económico que hemos venido trabajando.
Material y métodos
Tabla cuadrada de madera de 30 cm.
Temperas de color verde, blanco, amarillo, negro etc.
Pila
Números Minuteros y segunderos
Se dibuja en la madera la figura a trabajar, se pinta con temperas luego del secado se procede a colocar el motor.
El reloj suele contar con manecillas para la hora, minutero (para los minutos) y segundero (para los segundos). Además, puede contar adicionalmente con despertador y fechador. a) Mecanismo de reloj sin tapa. b) componentes del mecanismo c) El mecanismo y su carátula. Siguiendo la cadena de transmisión tenemos en b: Un solenoide (1) alimentado por la batería (no insertada), en su parte inferior tiene un chip que brinda pulsaciones de 1 hz a la bobina ferromagnética (2) que se coloca en las "pinzas" del solenoide. El siguiente es un engrane de transmisión (8). El engrane y eje principal de manecillas (3) tiene 60 dientes y se mueve a razón de un diente por segundo, es el segundero. El engrane 4 es un engrane de transmisión hacia el engrane 7 que tiene 60 dientes y cuya velocidad es de 1 diente por minuto, es el minutero. El engrane anterior transmite a través del engrane 5 al engrane horario 6. La parte 9 es un chasis del mecanismo donde además las piezas 2, 5 y 6 son sostenidas.
Resultados:
Se elaboraron varios tipos de relojes con diferentes figuras, colores, formas entre otros…
Discusión:
Los materiales para la elaboración de los relojes están en el entorno al alcance de todos. La madera, plástico, pinturas, entre otros y además reutilización de partes de estos mismos diseñando nuevos motivos. De esta forma también ocupamos creativa y productivamente el tiempo libre.
Fortalezas: Trabajo en equipo, consultas, dinamismo.
Debilidades: Una integrante del grupo no desempeño bien el papel que le correspondía.
Agradecimientos: Las autoras del proyecto agradecen a Dios, a nuestras familias por la ayuda económica que nos brindaron, a la profesora Amanda Rueda, por su colaboración y motivación constante y a las personas que de una u otra manera nos colaboraron para desarrollar el reloj.
Referencia bibliográfica:
www.google.com, www.rincondelvago.com, www.monografias.com
Enciclopedia Temática Espasa
Microsoft ® Encarta ® 2006. © 1993-2005 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.
Luz Mery Rueda Carreño luceci-ta20@hotmail.com
Jazmín Rodríguez
Grado 11-04
Desde tiempos remotos, inmemoriales, el hombre quiso medir el paso del tiempo y conseguir un referente que le indicara los momentos en cada día.
Uno de los primeros conceptos que manejó el hombre primitivo fue la toma de conciencia de que era un ser con una duración limitada. Y la primera percepción de ese tiempo se la señalaba la salida y entrada del sol. Otro referente fue el cambio de estaciones y las migraciones de las aves. Y lo más palpable fue la observación de la misma vida del hombre, desde su nacimiento, su crecimiento y reproducción, su envejecimiento y muerte.
Es así como se nuestro proyecto esta enfocado a la presentación de un nuevo diseño práctico, creativo y económico que hemos venido trabajando.
Material y métodos
Tabla cuadrada de madera de 30 cm.
Temperas de color verde, blanco, amarillo, negro etc.
Pila
Números Minuteros y segunderos
Se dibuja en la madera la figura a trabajar, se pinta con temperas luego del secado se procede a colocar el motor.
El reloj suele contar con manecillas para la hora, minutero (para los minutos) y segundero (para los segundos). Además, puede contar adicionalmente con despertador y fechador. a) Mecanismo de reloj sin tapa. b) componentes del mecanismo c) El mecanismo y su carátula. Siguiendo la cadena de transmisión tenemos en b: Un solenoide (1) alimentado por la batería (no insertada), en su parte inferior tiene un chip que brinda pulsaciones de 1 hz a la bobina ferromagnética (2) que se coloca en las "pinzas" del solenoide. El siguiente es un engrane de transmisión (8). El engrane y eje principal de manecillas (3) tiene 60 dientes y se mueve a razón de un diente por segundo, es el segundero. El engrane 4 es un engrane de transmisión hacia el engrane 7 que tiene 60 dientes y cuya velocidad es de 1 diente por minuto, es el minutero. El engrane anterior transmite a través del engrane 5 al engrane horario 6. La parte 9 es un chasis del mecanismo donde además las piezas 2, 5 y 6 son sostenidas.
Resultados:
Se elaboraron varios tipos de relojes con diferentes figuras, colores, formas entre otros…
Discusión:
Los materiales para la elaboración de los relojes están en el entorno al alcance de todos. La madera, plástico, pinturas, entre otros y además reutilización de partes de estos mismos diseñando nuevos motivos. De esta forma también ocupamos creativa y productivamente el tiempo libre.
Fortalezas: Trabajo en equipo, consultas, dinamismo.
Debilidades: Una integrante del grupo no desempeño bien el papel que le correspondía.
Agradecimientos: Las autoras del proyecto agradecen a Dios, a nuestras familias por la ayuda económica que nos brindaron, a la profesora Amanda Rueda, por su colaboración y motivación constante y a las personas que de una u otra manera nos colaboraron para desarrollar el reloj.
Referencia bibliográfica:
www.google.com, www.rincondelvago.com, www.monografias.com
Enciclopedia Temática Espasa
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jueves, 27 de septiembre de 2007
ARTE Y PARTE
Yenny Marcela Corredor Niño
Evelyn Lizeth Corredor Riaño
Liliana Pedraza
Emma Gabriela Reyes
Grado 11-02
gabycrazy@hotmail.com
A la hora de buscar en el closet, encontramos muchas prendas que ya no nos llaman la atención. Todos merecemos una segunda oportunidad y nuestra ropa y accesorios también.
Por este motivo nació KARMA FASHION DESINGS una miniempresa destinada a darle un giro total a nuestro guardarropa, para que esas prendas vuelvan a salir a la luz publica y se imponga no solo en la ciudad de Tunja sino también en otras ciudades una nueva moda, más innovadora, más juvenil, más impactante que llame la atención de mucha gente y sobre todo que quien la viste se sienta muy cómoda con la ropa.
KARMA FASHION DESINGS mantiene una conciencia muy ecológica que surgió a partir de la preocupación por el desecho de ciertas fibras que no se descomponen fácilmente en el medio y por lo tanto, van esterilizando nuestros suelos y provocando mas contaminación del ambiente. Además, ayuda a contribuir en la economía de cada uno de nuestros hogares ya se a por parte nuestra o por parte de nuestros clientes.
Los materiales que utilizamos en nuestra microempresa en bisutería, son semillas secas y reutilización de pepas de otros collares; en lo que tiene que ver con ropa, son telas muy bien seleccionadas a las que se les sigue un arduo proceso para determinar si son aptos para elaborar nuevas prendas, como son lavado, cortado, cocido, planchado, dejándolo listo para su venta en el mercado.
Aquí ya pasamos al proceso de producción de publicidad para dar a conocer al público nuestras prendas y accesorios elaborados. Estos productos siempre van dirigidos al publico que le guste el buen vestir y además no discriminamos ninguna silueta.
Evelyn Lizeth Corredor Riaño
Liliana Pedraza
Emma Gabriela Reyes
Grado 11-02
gabycrazy@hotmail.com
A la hora de buscar en el closet, encontramos muchas prendas que ya no nos llaman la atención. Todos merecemos una segunda oportunidad y nuestra ropa y accesorios también.
Por este motivo nació KARMA FASHION DESINGS una miniempresa destinada a darle un giro total a nuestro guardarropa, para que esas prendas vuelvan a salir a la luz publica y se imponga no solo en la ciudad de Tunja sino también en otras ciudades una nueva moda, más innovadora, más juvenil, más impactante que llame la atención de mucha gente y sobre todo que quien la viste se sienta muy cómoda con la ropa.
KARMA FASHION DESINGS mantiene una conciencia muy ecológica que surgió a partir de la preocupación por el desecho de ciertas fibras que no se descomponen fácilmente en el medio y por lo tanto, van esterilizando nuestros suelos y provocando mas contaminación del ambiente. Además, ayuda a contribuir en la economía de cada uno de nuestros hogares ya se a por parte nuestra o por parte de nuestros clientes.
Los materiales que utilizamos en nuestra microempresa en bisutería, son semillas secas y reutilización de pepas de otros collares; en lo que tiene que ver con ropa, son telas muy bien seleccionadas a las que se les sigue un arduo proceso para determinar si son aptos para elaborar nuevas prendas, como son lavado, cortado, cocido, planchado, dejándolo listo para su venta en el mercado.
Aquí ya pasamos al proceso de producción de publicidad para dar a conocer al público nuestras prendas y accesorios elaborados. Estos productos siempre van dirigidos al publico que le guste el buen vestir y además no discriminamos ninguna silueta.
CAFE COLOMBIANISIMO
Monica Andrea Espitia Garcia
Angela Rocio Figueredo Becerra
Dania Alejandra Marquez Parra dania0693@hotmail.com
Karen Tatiana Niño Monroy
Jessica Liliana Rojas Hernandez
Karol Viviana Zipa Martinez
GRADO 10-04
En nuestro país encontramos gran variedad de recursos naturales, los cuales interviene en el desarrollo económico de este. Profundizando y elaborando productos con uno de los mas importantes el CAFE. Se denomina CAFE a un genero de árboles de la familia de las rubiáceas, también a sus semillas y la bebida que con estas se prepara. El fruto se desarrolla en el curso de seis a siete meses siguientes a la aparición de la flor, cambia desde el verde claro al rojo y cuando esta totalmente maduro, listo para la recolección, al carmesí. Durante mucho tiempo este recurso de exportación ha manejado parte de la economía del país. Se desconoce la fecha exacta en la cual se comenzó a cultivar el café, En 1714, los franceses lograron llevar un esqueje vivo de cafeto a la isla antillana de la Martinica; esta única planta fue el origen de los extensos cafetales de América Latina y como este tomo tanta importancia los países pertenecientes a esta región decidieron comenzar a cultivarlo. En países como EE.UU. consumen mucho de este por la fama de delicioso y exquisito que tiene. Cabe resaltar que este producto se cosecha en varias partes del país como en Armenia, Caldas, Risaralda, Boyacá, etc. y se pueden elaborar diferentes postres, como: galletas, esponjados, arequipes, cocadas, bocadillos, entre otros. Al utilizar este producto tan importante nos pudimos dar cuenta que en el planeta existen más de 35 especies diferentes, y que se pueden realizar diversas recetas deliciosas y muy fáciles de elaborar.
Angela Rocio Figueredo Becerra
Dania Alejandra Marquez Parra dania0693@hotmail.com
Karen Tatiana Niño Monroy
Jessica Liliana Rojas Hernandez
Karol Viviana Zipa Martinez
GRADO 10-04
En nuestro país encontramos gran variedad de recursos naturales, los cuales interviene en el desarrollo económico de este. Profundizando y elaborando productos con uno de los mas importantes el CAFE. Se denomina CAFE a un genero de árboles de la familia de las rubiáceas, también a sus semillas y la bebida que con estas se prepara. El fruto se desarrolla en el curso de seis a siete meses siguientes a la aparición de la flor, cambia desde el verde claro al rojo y cuando esta totalmente maduro, listo para la recolección, al carmesí. Durante mucho tiempo este recurso de exportación ha manejado parte de la economía del país. Se desconoce la fecha exacta en la cual se comenzó a cultivar el café, En 1714, los franceses lograron llevar un esqueje vivo de cafeto a la isla antillana de la Martinica; esta única planta fue el origen de los extensos cafetales de América Latina y como este tomo tanta importancia los países pertenecientes a esta región decidieron comenzar a cultivarlo. En países como EE.UU. consumen mucho de este por la fama de delicioso y exquisito que tiene. Cabe resaltar que este producto se cosecha en varias partes del país como en Armenia, Caldas, Risaralda, Boyacá, etc. y se pueden elaborar diferentes postres, como: galletas, esponjados, arequipes, cocadas, bocadillos, entre otros. Al utilizar este producto tan importante nos pudimos dar cuenta que en el planeta existen más de 35 especies diferentes, y que se pueden realizar diversas recetas deliciosas y muy fáciles de elaborar.
DE LA GUAYABA AL BOCADILLO
Sonia laura Escobar Alba
Dania Alejandra Fonseca LópezPaola Ramos Plazasalejanfox15@yahoo.es
En la provincia de Ricaurte, se encuentra la ciudad dulce de Colombia, debe su nombre al dulce sabor de la guayaba. Con este proyecto se dan a conocer las características de esta fruta, sus propiedades orígenes y otros sitios donde se produce, además del clima, y lo más importante "¿como se elabora el bocadillo"? recopilando la experiencia se da a conocer el ciclo de producción para ofrecer un bocadillo de alta calidad. EL GUAYABO, es un árbol de 3-5 m de altura con el tronco corto, cilíndrico, corteza de color castaño que se desprende en láminas, de ramas bajas.Hojas de 7-15cm de largo cariaceas oblongadas y dispuestas en pares semialternos a lo largo de las ramas de color verde y nervaduras visibles. Las flores son axilalres solitarias raramente en grupos de tres nuevas.El fruto es una baya que puede ser redondeada esférica ovalada o cilíndrica con un tamaño que oscila de 1.5 a10cm de diámetro. La pulpa de color blanco, amarillento o de color claro en su madurez.Cuando los botones florales alcanzan su máximo desarrollo los sépalos empiezan a romperse en varios puntos señalando el comienzo de la antitesis.El uso de la multiplicación por semilla debe limitarse a la obtención de nievas formas para prolongarlas vegetativamente y también para utilizarlas como patrones.El suelo para semilleros debe ser suelto para que pueda transformarse y desarrollarse en cada planta un amplio y fuerte sistema radial.Entre las enfermedades mas comunes están:Fumagina: es una enfermedad causada por un hongo que ataca hojas flores y frutos ,como consecuencia los guayabos suspenden su desarrollo tomando un color amarillento al principio y finalmente negro y se desprende de la planta ,otra enfermedad es la causado por el hongo maccropomiphaseoli cuyo daño se caracteriza por la formación de pústulas sobre la piel de los frutos. Los guayabos son atacados principalmente por la mosca del mediterráneo, el gorgojo el aserrador de guayaba y los afijos.El momento de la cosecha esta determinado por el desarrollo del fruto, mudanza de coloración de la piel de verde oscuro para verde claro o amarillo.Al realizar la primera experiencia y aplicar el procedimiento para elaborar el bocadillo el producto que obtuvimos fue una mezcle clara sin embargo en la segunda prueba el producto mejoro.Como conclusión podríamos afirmar que la guayaba es una fruta rica en vitaminas y nutrientes saludable para el consumo especialmente en los niños por sus propiedades, su facilidad de plantación permite tener gran cantidad de cultivos especialmente en zonas cálidas de manera que nuestro proyecto tendría que adquirirse en lugares fuera de Tunja. Para la obtención no es necesario tratar la guayaba con tantos procedimientos químicos por lo que se hace más saludable. PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DEL BOCADILLO
Se despulpa la guayaba luego se le agrega la misma cantidad de azúcar y se pone a calentar a una temperatura media .Después se bate constantemente por un tiempo que depende de la cantidad de pulpa destinada a la producción del bocadillo.Esto se realiza hasta que la pulpa este muy espesa , entonces se retira del calor y se embasa en los moldes o si no es posible se hace en bajillas metálicas, para que endurezca. Si se prefiere cuando este frío se corta en diferentes trozos pequeños y se empacan en hojas o en plástico
Dania Alejandra Fonseca LópezPaola Ramos Plazasalejanfox15@yahoo.es
En la provincia de Ricaurte, se encuentra la ciudad dulce de Colombia, debe su nombre al dulce sabor de la guayaba. Con este proyecto se dan a conocer las características de esta fruta, sus propiedades orígenes y otros sitios donde se produce, además del clima, y lo más importante "¿como se elabora el bocadillo"? recopilando la experiencia se da a conocer el ciclo de producción para ofrecer un bocadillo de alta calidad. EL GUAYABO, es un árbol de 3-5 m de altura con el tronco corto, cilíndrico, corteza de color castaño que se desprende en láminas, de ramas bajas.Hojas de 7-15cm de largo cariaceas oblongadas y dispuestas en pares semialternos a lo largo de las ramas de color verde y nervaduras visibles. Las flores son axilalres solitarias raramente en grupos de tres nuevas.El fruto es una baya que puede ser redondeada esférica ovalada o cilíndrica con un tamaño que oscila de 1.5 a10cm de diámetro. La pulpa de color blanco, amarillento o de color claro en su madurez.Cuando los botones florales alcanzan su máximo desarrollo los sépalos empiezan a romperse en varios puntos señalando el comienzo de la antitesis.El uso de la multiplicación por semilla debe limitarse a la obtención de nievas formas para prolongarlas vegetativamente y también para utilizarlas como patrones.El suelo para semilleros debe ser suelto para que pueda transformarse y desarrollarse en cada planta un amplio y fuerte sistema radial.Entre las enfermedades mas comunes están:Fumagina: es una enfermedad causada por un hongo que ataca hojas flores y frutos ,como consecuencia los guayabos suspenden su desarrollo tomando un color amarillento al principio y finalmente negro y se desprende de la planta ,otra enfermedad es la causado por el hongo maccropomiphaseoli cuyo daño se caracteriza por la formación de pústulas sobre la piel de los frutos. Los guayabos son atacados principalmente por la mosca del mediterráneo, el gorgojo el aserrador de guayaba y los afijos.El momento de la cosecha esta determinado por el desarrollo del fruto, mudanza de coloración de la piel de verde oscuro para verde claro o amarillo.Al realizar la primera experiencia y aplicar el procedimiento para elaborar el bocadillo el producto que obtuvimos fue una mezcle clara sin embargo en la segunda prueba el producto mejoro.Como conclusión podríamos afirmar que la guayaba es una fruta rica en vitaminas y nutrientes saludable para el consumo especialmente en los niños por sus propiedades, su facilidad de plantación permite tener gran cantidad de cultivos especialmente en zonas cálidas de manera que nuestro proyecto tendría que adquirirse en lugares fuera de Tunja. Para la obtención no es necesario tratar la guayaba con tantos procedimientos químicos por lo que se hace más saludable. PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DEL BOCADILLO
Se despulpa la guayaba luego se le agrega la misma cantidad de azúcar y se pone a calentar a una temperatura media .Después se bate constantemente por un tiempo que depende de la cantidad de pulpa destinada a la producción del bocadillo.Esto se realiza hasta que la pulpa este muy espesa , entonces se retira del calor y se embasa en los moldes o si no es posible se hace en bajillas metálicas, para que endurezca. Si se prefiere cuando este frío se corta en diferentes trozos pequeños y se empacan en hojas o en plástico
El Carbón: un recurso natural
Gina Andrea Castiblanco Buitrago cod:6
July Carolina Jiménez Martínez cod:13
grado: 1004
florecita-lunita@hotmail.com
el carbón también conocido como un recurso natural y un beneficio para los campesinos ya que se conoce como un combustible fósil que ayuda a brindar calor y a freír alimentos .Existen muchos tipos de carbón: la antracita: el cual data de periodos carbonífero y pérmico de la era primaria, es el carbón mineral de mas alto rango y el que presenta mayor contenido en carbono.El lignito: es de un rango inferior y presenta un color marrón oscuro llamado lignito pardo. L hulla: que presenta un color negro o marrón oscuro utilizado para la combustión en centrales térmicas y para la producción de coque metalúrgico.
Como todo recurso natural el carbón es utilizado para diferentes cosas , el 50% del carbón explotado en un mes es llevado para la guajira al Cerrejon donde lo exportan a diferentes países, el 50% restante es llevado a un horno de coquización en donde lo cocinan para que salga coque y al mismo tiempo sea exportado a diferentes lugares.
En el páramo del rabanal de Samacá se produce coque ya que allí hay abundante agua que es necesaria para este proceso.
Hay procesos que son utilizados para transformar el carbón como por ejemplo: la carbonificación que es el proceso geológico de formación de materiales con contenido creciente en carbono, a partir de materiales orgánicos que se encuentran en la corteza terrestre para la producción de carbón se requieren vestuarios y maquinas especiales como: un martillo eléctrico el cual se utiliza para desintegrar el carbón de las rocas; la pala para pasar el carbón al coche ,el coche se utiliza para sacar el carbón de la mina; el malacate que sirve para halar el coche; la torba que es el que almacena el carbón.
En cuento al vestuario los mineros utilizan ropa para protegerse de cualquier incidente.
Agradecemos la colaboración de Eduvides Buitrago por la colaboración del trabajo practico (la maqueta)
July Carolina Jiménez Martínez cod:13
grado: 1004
florecita-lunita@hotmail.com
el carbón también conocido como un recurso natural y un beneficio para los campesinos ya que se conoce como un combustible fósil que ayuda a brindar calor y a freír alimentos .Existen muchos tipos de carbón: la antracita: el cual data de periodos carbonífero y pérmico de la era primaria, es el carbón mineral de mas alto rango y el que presenta mayor contenido en carbono.El lignito: es de un rango inferior y presenta un color marrón oscuro llamado lignito pardo. L hulla: que presenta un color negro o marrón oscuro utilizado para la combustión en centrales térmicas y para la producción de coque metalúrgico.
Como todo recurso natural el carbón es utilizado para diferentes cosas , el 50% del carbón explotado en un mes es llevado para la guajira al Cerrejon donde lo exportan a diferentes países, el 50% restante es llevado a un horno de coquización en donde lo cocinan para que salga coque y al mismo tiempo sea exportado a diferentes lugares.
En el páramo del rabanal de Samacá se produce coque ya que allí hay abundante agua que es necesaria para este proceso.
Hay procesos que son utilizados para transformar el carbón como por ejemplo: la carbonificación que es el proceso geológico de formación de materiales con contenido creciente en carbono, a partir de materiales orgánicos que se encuentran en la corteza terrestre para la producción de carbón se requieren vestuarios y maquinas especiales como: un martillo eléctrico el cual se utiliza para desintegrar el carbón de las rocas; la pala para pasar el carbón al coche ,el coche se utiliza para sacar el carbón de la mina; el malacate que sirve para halar el coche; la torba que es el que almacena el carbón.
En cuento al vestuario los mineros utilizan ropa para protegerse de cualquier incidente.
Agradecemos la colaboración de Eduvides Buitrago por la colaboración del trabajo practico (la maqueta)
EL MARAVILLOSO MUNDO DE LA ROSA
En Colombia la producción y explotación de flores ha sido uno de los renglones mas importantes de la economía, de igual manera la buena calidad en el proceso de producción de flores.
Nuestro proyecto se basa en observar todo lo que podemos hacer con la rosa desde una esenia hasta un comestible mirando sus beneficios y no beneficios.
Es por esto que hemos querido hacer este proyecto para incentivar a la gente de el cultivo de flores especialmente la rosa que es la que mas tiene producción en todo el país y tiene un rico sabor sin químicos y la podemos consumir de una forma natural.
Pese a lo anterior se considero importante realizar este proyecto dando a conocer a la importancia y la utilidad a las personas de EL MARAVILLOSO MUNDO DE LA ROSA. Este proyecto es de gran importancia ya que valoraremos un poco mas y aprovecharemos todo lo que se puede hacer con la rosa ya que es una planta de grandes beneficios.
Por consiguiente se llevara a cabo un buen proyecto para la comunidad en donde será algo innovador.
OBJETIVO GENERAL
En este proyecto queremos dar a conocer la importancia y la utilidad que tiene EL MARAVILLOSO MUNDO DE LA ROSA fomentando el interés de la comunidad cultivando la rosa.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
-Incentivar a la comunidad de cultivar la rosa
-dar a conocer los beneficios y no beneficios.
-darle a conocer a la comunidad el procedimiento de una esencia sin la necesidad de químicos ya que se puede hacer de una forma muy natural
-conocer lo delicioso que puede llegar a ser un pétalo de una rosa en un dulce.
-darle a conocer una bebida que podemos extraer de la rosa llegando a un rico cóctel.
Justificación
Este proyecto lo hacemos para la comunidad ya que queremos dar a conocer la importancia de EL MARAVILLOSO MUNDO DE LA ROSA.
Por consiguiente en nuestro departamento podríamos hacer de una forma muy natural diversos productos como la es la esencia, cóctel, dulces, etc. Y a través de este ir incentivando a la comunidad de cultivarla y procesarla de una forma adecuada y siendo así llegar a exportar y sobresalir por su gran calidad y diferencia que la hace única ante los demás productos.
RECOPILACION DE INFORMACION
Se comenzó por recopilar información acerca de la rosa todo lo que pudiéramos encontrar( fisiología, importancia, clima en el que se da,) Y teniendo los conocimientos básicos para realizar este proyecto se procedió a realizar el trabajo.
PROCEDIMIENTO PARA EL DULCE
• INGREDIENTES
• Pétalos de rosa
• Clara de huevo
• Azúcar pulverizado
• PROCEDIMIENTO
• Para hacer un novedoso dulce de rosa tenemos que coger cada uno de los pétalos y hervirlos cuando estén listos los dejamos secar y luego con la clara del huevo pintamos el pétalo lo pasamos por azúcar pulverizada y dejamos en lugar fresco y con bastante aire y después podemos disfrutar de un rico y natural dulce de rosa.
PROCEDIMIENTO PARA LA ESENCIA:
MATERIALES :
Dos hojas blancas
Aceite de cocina
Pétalos de rosa
Alcohol elitico
Frasco de vidrio
PROCEDIMIENTO
Se colocan dos hojas encima de un soporte y se engrasan muy bien, luego se coloca encima de una hoja los pétalos y con la otra hoja se cubren muy bien proseguimos a dejarlos en un lugar limpio, sin humedad, y oscuro sobre una mesa y por ultimo las cubrimos y les colocamos algo pesado durante 10 o 15 días
Después sacamos después los pétalos ya marchitos, las retiramos de las hojas luego se procede a cortar las hojas en cuadritos medianos y se introducen en un frasco con alcohol durante 10 días .
Luego se cuelan los papeles y queda la esencia de una forma muy natural.
Nuestro proyecto se basa en observar todo lo que podemos hacer con la rosa desde una esenia hasta un comestible mirando sus beneficios y no beneficios.
Es por esto que hemos querido hacer este proyecto para incentivar a la gente de el cultivo de flores especialmente la rosa que es la que mas tiene producción en todo el país y tiene un rico sabor sin químicos y la podemos consumir de una forma natural.
Pese a lo anterior se considero importante realizar este proyecto dando a conocer a la importancia y la utilidad a las personas de EL MARAVILLOSO MUNDO DE LA ROSA. Este proyecto es de gran importancia ya que valoraremos un poco mas y aprovecharemos todo lo que se puede hacer con la rosa ya que es una planta de grandes beneficios.
Por consiguiente se llevara a cabo un buen proyecto para la comunidad en donde será algo innovador.
OBJETIVO GENERAL
En este proyecto queremos dar a conocer la importancia y la utilidad que tiene EL MARAVILLOSO MUNDO DE LA ROSA fomentando el interés de la comunidad cultivando la rosa.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
-Incentivar a la comunidad de cultivar la rosa
-dar a conocer los beneficios y no beneficios.
-darle a conocer a la comunidad el procedimiento de una esencia sin la necesidad de químicos ya que se puede hacer de una forma muy natural
-conocer lo delicioso que puede llegar a ser un pétalo de una rosa en un dulce.
-darle a conocer una bebida que podemos extraer de la rosa llegando a un rico cóctel.
Justificación
Este proyecto lo hacemos para la comunidad ya que queremos dar a conocer la importancia de EL MARAVILLOSO MUNDO DE LA ROSA.
Por consiguiente en nuestro departamento podríamos hacer de una forma muy natural diversos productos como la es la esencia, cóctel, dulces, etc. Y a través de este ir incentivando a la comunidad de cultivarla y procesarla de una forma adecuada y siendo así llegar a exportar y sobresalir por su gran calidad y diferencia que la hace única ante los demás productos.
RECOPILACION DE INFORMACION
Se comenzó por recopilar información acerca de la rosa todo lo que pudiéramos encontrar( fisiología, importancia, clima en el que se da,) Y teniendo los conocimientos básicos para realizar este proyecto se procedió a realizar el trabajo.
PROCEDIMIENTO PARA EL DULCE
• INGREDIENTES
• Pétalos de rosa
• Clara de huevo
• Azúcar pulverizado
• PROCEDIMIENTO
• Para hacer un novedoso dulce de rosa tenemos que coger cada uno de los pétalos y hervirlos cuando estén listos los dejamos secar y luego con la clara del huevo pintamos el pétalo lo pasamos por azúcar pulverizada y dejamos en lugar fresco y con bastante aire y después podemos disfrutar de un rico y natural dulce de rosa.
PROCEDIMIENTO PARA LA ESENCIA:
MATERIALES :
Dos hojas blancas
Aceite de cocina
Pétalos de rosa
Alcohol elitico
Frasco de vidrio
PROCEDIMIENTO
Se colocan dos hojas encima de un soporte y se engrasan muy bien, luego se coloca encima de una hoja los pétalos y con la otra hoja se cubren muy bien proseguimos a dejarlos en un lugar limpio, sin humedad, y oscuro sobre una mesa y por ultimo las cubrimos y les colocamos algo pesado durante 10 o 15 días
Después sacamos después los pétalos ya marchitos, las retiramos de las hojas luego se procede a cortar las hojas en cuadritos medianos y se introducen en un frasco con alcohol durante 10 días .
Luego se cuelan los papeles y queda la esencia de una forma muy natural.
EL CHOCOLATE UN DELICIOSO ARTE
Jennifer Niño Salazar
Maria Fernanda Estupiñán
Eliana Mariño
Ana Maria Rebellón
Cristina Buitrago
Grado 1102 jemanisa@hotmail.com
El chocolate es un delicioso alimento del cual se presume que los primeros en consumirlo fueron los mayas quienes lo hicieron en forma de bebida, además lo adoptaron como moneda, luego del descubrimiento este se cultivo en España, de donde se expandió por Europa y se le dieron mayor cantidad de usos. Se cultiva entre los 15º se latitud norte y los 15º de latitud sur, necesita humedad y estar resguardado de los vientos, no soporta temperaturas menores a los15º centígrados, empieza a dar frutos entre los cinco y seis años y su apogeo es a los doce años para después decaer.
A través de diferentes investigaciones se ha observado que el consumo excesivo de chocolate puede causar problemas a la salud, es por esta razón que un grupo de compañeras de la Normal Superior Leonor Álvarez Pinzón de Tunja, decidieron hacer una mini empresa que estudie y elabore chocolates.
Esta mini empresa se basa en los dulces elaborados con chocolate y aditivos naturales nutritivos; haciéndolos de forma tradicional con ingredientes fáciles de encontrar se hicieron pruebas. De esta forma fueron mejorando los productos hasta llegar al resultado que esperaban: chocolates con alta calidad, además muy nutritivos, deliciosos e irresistibles. Se ha ido mejorando poco a poco la presentación que es muy importante para lograr un buen impacto visual
Esta forma artesanal para elaborar productos con chocolate, con aditivos como……..buscan satisfacer las necesidades del consumidor y concientizar a la población de sus bondades y el aporta al nivel nutricional
Maria Fernanda Estupiñán
Eliana Mariño
Ana Maria Rebellón
Cristina Buitrago
Grado 1102 jemanisa@hotmail.com
El chocolate es un delicioso alimento del cual se presume que los primeros en consumirlo fueron los mayas quienes lo hicieron en forma de bebida, además lo adoptaron como moneda, luego del descubrimiento este se cultivo en España, de donde se expandió por Europa y se le dieron mayor cantidad de usos. Se cultiva entre los 15º se latitud norte y los 15º de latitud sur, necesita humedad y estar resguardado de los vientos, no soporta temperaturas menores a los15º centígrados, empieza a dar frutos entre los cinco y seis años y su apogeo es a los doce años para después decaer.
A través de diferentes investigaciones se ha observado que el consumo excesivo de chocolate puede causar problemas a la salud, es por esta razón que un grupo de compañeras de la Normal Superior Leonor Álvarez Pinzón de Tunja, decidieron hacer una mini empresa que estudie y elabore chocolates.
Esta mini empresa se basa en los dulces elaborados con chocolate y aditivos naturales nutritivos; haciéndolos de forma tradicional con ingredientes fáciles de encontrar se hicieron pruebas. De esta forma fueron mejorando los productos hasta llegar al resultado que esperaban: chocolates con alta calidad, además muy nutritivos, deliciosos e irresistibles. Se ha ido mejorando poco a poco la presentación que es muy importante para lograr un buen impacto visual
Esta forma artesanal para elaborar productos con chocolate, con aditivos como……..buscan satisfacer las necesidades del consumidor y concientizar a la población de sus bondades y el aporta al nivel nutricional
EL FIQUE
Conocido como “nuestra fibra nacional”, el fique es una penca nativa de Colombia que se cultiva en la cordillera de los Andes, especialmente en los departamentos de Antioquia, Boyacá, Cauca, Nariño y Santander.
Durante siglos, el cultivo del fique ha sido el motor de desarrollo económico y social de esta región, ya que una gran parte de su población se ha dedicado a la fabricación de cuerdas y costales y a la elaboración de artesanías como alpargatas, mochilas, bolsos y hamacas, entre otros.
Quizás, uno de los más importantes productos que se elaboran con esta fibra orgánica son los empaques o sacos para transportar los granos de café. El fique y el café han sido compañeros históricos y aliados estratégicos, y se han convertido en los mejores embajadores de Colombia en el mundo.
Beneficio:Es la operación más importante, pues de ella depende en gran parte el rendimiento de la plantación. Comprende varios pasos.
Corte:Desprendimiento periódico de un número de hojas con herramientas cortantes adecuadas. El corte debe ser recto y cerca del tallo y las hojas cortadas se transportan al lugar del desfibrado antes de 24 horas.
Desfibrinado:Separación de la corteza de la hoja de las fibras de cabuya que están en su interior, por métodos rudimentarios (Macana y carrizo) o con desfibradora portátil de motor a gasolina, la más usada actualmente por su rendimiento.
Lavado:La cabuya desfibrada se sumerge en agua para retirar los residuos de hoja. El lavado debe ser en tanque y no en aguas corrientes para evitar la contaminación.
Secado:Los manojos se ponen a secar al sol extendidos sobre los prados o colgados en secaderos especiales. Los manojos se deben sacudir y voltear par un secado parejo.El blanqueo de la fibra lo realizan los rayos del sol en el día y el sereno en la noche.
Empacado:La fibra seca se agrupa en manojos de 1 kilo aproximadamente y se doblan por el centro para hacer pacas de 40 o 50 manojos amarrados y transportados en bestias, carretas, camiones, escaleras, similares, para llevarlos a vender en los mercados.
Hilado:Consiste en la unión de unas fibras con otras sometiéndolas a torsión para obtener un hilo largo.Este proceso ha ido evolucionando desde su realización deslizando las fibras entre las manos y las piernas, luego con Huso ó Sigse y más tarde con taraba y rueca o torno de pedal y eléctrico.
Retorcido:Se realiza con el fique hilado sometido a la misma operación para unir 2 o más hilos por medio de torsión y formar un hilo más grueso y resistente. Para los lazos se hace el retorcido tantas veces como se desee el grueso del lazo y según la resistencia necesaria llegando a unir hasta 8, 10 o más cabos manual o eléctricamente.
Enmadejado:El hilo que queda en el huso del torno se envuelve en madejas largas para facilitar su transporte. Esta operación se hace en madejeros especiales movidos manualmente.
Tinturado:El fique se usa natural o teñido, siendo el natural el más utilizado.El teñido se usa principalmente en artesanías, buscando mejorar la calidad del producto.Se puede teñir en rama o hilada. El proceso se realiza introduciendo las fibras en un baño de color de fuego, conservando el punto de ebullición durante una hora aproximadamente.El teñido se debe realizar cuidadosamente para que los colores sean firmes, parejos y que no desaparezcan con el tiempo.
El tinte puede ser de dos tipos:
Químico: Con anilinas en polvo de origen mineral o vegetal de venta en tiendas especiales y farmacias.
Natural: Con plantas tintóreas utilizando hojas, flores, raíces, frutos, semillas y cortezas.Este tinte necesita fijadores naturales: sal, alumbre, vinagre, glicerina, pepa de aguacate, corteza de eucalipto y cristal de penca sábila.El tinte natural con vegetales se debe hacer con especial atención al corte y la recolección para que las plantas no sufran daños irreparables.
Qué se busca con le proyecto?
Lo que se pretende con el proyecto es lograr que el fique sea tomado en cuenta en el departamento de Boyacá como materia prima para la elaboración de productos artesanales elaborados totalmente a mano lo cual no implicaría un alto costo a los pequeños empresarios y si podría ser un buena forma de adquirir ingresos.
Durante siglos, el cultivo del fique ha sido el motor de desarrollo económico y social de esta región, ya que una gran parte de su población se ha dedicado a la fabricación de cuerdas y costales y a la elaboración de artesanías como alpargatas, mochilas, bolsos y hamacas, entre otros.
Quizás, uno de los más importantes productos que se elaboran con esta fibra orgánica son los empaques o sacos para transportar los granos de café. El fique y el café han sido compañeros históricos y aliados estratégicos, y se han convertido en los mejores embajadores de Colombia en el mundo.
Beneficio:Es la operación más importante, pues de ella depende en gran parte el rendimiento de la plantación. Comprende varios pasos.
Corte:Desprendimiento periódico de un número de hojas con herramientas cortantes adecuadas. El corte debe ser recto y cerca del tallo y las hojas cortadas se transportan al lugar del desfibrado antes de 24 horas.
Desfibrinado:Separación de la corteza de la hoja de las fibras de cabuya que están en su interior, por métodos rudimentarios (Macana y carrizo) o con desfibradora portátil de motor a gasolina, la más usada actualmente por su rendimiento.
Lavado:La cabuya desfibrada se sumerge en agua para retirar los residuos de hoja. El lavado debe ser en tanque y no en aguas corrientes para evitar la contaminación.
Secado:Los manojos se ponen a secar al sol extendidos sobre los prados o colgados en secaderos especiales. Los manojos se deben sacudir y voltear par un secado parejo.El blanqueo de la fibra lo realizan los rayos del sol en el día y el sereno en la noche.
Empacado:La fibra seca se agrupa en manojos de 1 kilo aproximadamente y se doblan por el centro para hacer pacas de 40 o 50 manojos amarrados y transportados en bestias, carretas, camiones, escaleras, similares, para llevarlos a vender en los mercados.
Hilado:Consiste en la unión de unas fibras con otras sometiéndolas a torsión para obtener un hilo largo.Este proceso ha ido evolucionando desde su realización deslizando las fibras entre las manos y las piernas, luego con Huso ó Sigse y más tarde con taraba y rueca o torno de pedal y eléctrico.
Retorcido:Se realiza con el fique hilado sometido a la misma operación para unir 2 o más hilos por medio de torsión y formar un hilo más grueso y resistente. Para los lazos se hace el retorcido tantas veces como se desee el grueso del lazo y según la resistencia necesaria llegando a unir hasta 8, 10 o más cabos manual o eléctricamente.
Enmadejado:El hilo que queda en el huso del torno se envuelve en madejas largas para facilitar su transporte. Esta operación se hace en madejeros especiales movidos manualmente.
Tinturado:El fique se usa natural o teñido, siendo el natural el más utilizado.El teñido se usa principalmente en artesanías, buscando mejorar la calidad del producto.Se puede teñir en rama o hilada. El proceso se realiza introduciendo las fibras en un baño de color de fuego, conservando el punto de ebullición durante una hora aproximadamente.El teñido se debe realizar cuidadosamente para que los colores sean firmes, parejos y que no desaparezcan con el tiempo.
El tinte puede ser de dos tipos:
Químico: Con anilinas en polvo de origen mineral o vegetal de venta en tiendas especiales y farmacias.
Natural: Con plantas tintóreas utilizando hojas, flores, raíces, frutos, semillas y cortezas.Este tinte necesita fijadores naturales: sal, alumbre, vinagre, glicerina, pepa de aguacate, corteza de eucalipto y cristal de penca sábila.El tinte natural con vegetales se debe hacer con especial atención al corte y la recolección para que las plantas no sufran daños irreparables.
Qué se busca con le proyecto?
Lo que se pretende con el proyecto es lograr que el fique sea tomado en cuenta en el departamento de Boyacá como materia prima para la elaboración de productos artesanales elaborados totalmente a mano lo cual no implicaría un alto costo a los pequeños empresarios y si podría ser un buena forma de adquirir ingresos.
EL RELOJ ELECTRICO
IVON NATHALIA CORREDOR VALDERRAMA
natis3115@hotmail.com
GRADO: 11-02
En cada fase de su desarrollo el reloj es probablemente el símbolo mas típico de la maquina automática de precisión. Por su constante innovación en sus mecanismos. Los primeros instrumentos para medir el tiempo eran primitivos como los candiles de aceite o las velas de cera permitían controlar el paso de un corto tiempo. Uno de los primeros intentos fue el reloj de agua o también llamado clepsidra del S. II a.C. El reloj fue creado para solucionar un problema de medida de tiempo y su principal función era la de fraccionar determinados espacios de tiempo.
El reloj eléctrico es un aparato creado para ahorrar baterías y dinero. Lo que se quiere es poder conseguir un reloj con enchufe el cual no necesite de pilas y poder convertir los 110 V de electricidad de una casa a 1.5 V que son los que produce una pila y así no consumir tanta energía eléctrica. Este aparato es apropiado para diferentes clases de aparatos del hogar pero en este caso para el reloj.
Para la construcción del reloj eléctrico solo se necesita un reloj despertador el cual es ensamblado a un adaptador, este cumple la función de convertir 110 V a 1.5 V que son los de la pila. Este se conecta por su lado negativo y positivo se sueldan estos dos luego se enchufa y empiezan a correr las manecillas del reloj. La verdad no es un trabajo tan complicado luego se esto se ira perfeccionando hasta lograr el reloj eléctrico y poderlo comercializar.
MATERIALES
-Reloj despertador
-Adaptador
-Cautín
-Pomada
-Estaño
-Cables
natis3115@hotmail.com
GRADO: 11-02
En cada fase de su desarrollo el reloj es probablemente el símbolo mas típico de la maquina automática de precisión. Por su constante innovación en sus mecanismos. Los primeros instrumentos para medir el tiempo eran primitivos como los candiles de aceite o las velas de cera permitían controlar el paso de un corto tiempo. Uno de los primeros intentos fue el reloj de agua o también llamado clepsidra del S. II a.C. El reloj fue creado para solucionar un problema de medida de tiempo y su principal función era la de fraccionar determinados espacios de tiempo.
El reloj eléctrico es un aparato creado para ahorrar baterías y dinero. Lo que se quiere es poder conseguir un reloj con enchufe el cual no necesite de pilas y poder convertir los 110 V de electricidad de una casa a 1.5 V que son los que produce una pila y así no consumir tanta energía eléctrica. Este aparato es apropiado para diferentes clases de aparatos del hogar pero en este caso para el reloj.
Para la construcción del reloj eléctrico solo se necesita un reloj despertador el cual es ensamblado a un adaptador, este cumple la función de convertir 110 V a 1.5 V que son los de la pila. Este se conecta por su lado negativo y positivo se sueldan estos dos luego se enchufa y empiezan a correr las manecillas del reloj. La verdad no es un trabajo tan complicado luego se esto se ira perfeccionando hasta lograr el reloj eléctrico y poderlo comercializar.
MATERIALES
-Reloj despertador
-Adaptador
-Cautín
-Pomada
-Estaño
-Cables
Filtro casero
-Diana Carolina Cárdenas Pacheco
-Sindy Paola Cely Fonseca
-Cindy Lucero Correa Rodríguez
-Mayra Liliana Gutiérrez Cuervo
-Francy Catalina Ojeda Ruiz
-Erica Ximena Vega Vaca
Grado: 1105
dianita9858@hotmail.com
El filtro casero es una forma fácil y novedosa de purificar el agua y transformarla en potable. Desde 1850 se inicia la correlación de la salud con la calidad del agua, un hecho histórico para el tratamiento y desinfección del agua se presentó en 1892 cuando la población de la ciudad de Hamburgo, Alemania, sufre una epidemia de cólera la cual fue asociada con el agua que se abastecía a la población utilizando como fuente el río Elba. No obstante, otra ciudad vecina, Altona, también se abastecía del mismo río pero no sufrió la epidemia. Esta diferencia se explicaba porque en Altona se usaban filtros lentos de arena para tratar el agua antes de suministrarla a la población.
Sin embargo a lo largo de los años se llegó a determinar que la filtración no es suficiente y hay que usar desinfectantes como el cloro, el yodo u otros. En
América el cloro es el producto más utilizado en la desinfección del agua de consumo humano. Históricamente, en 1902, Bélgica fue el primer país en usar cloro para desinfectar el agua, en 1905 Inglaterra inicio el uso del cloro y en 1908 comenzaron a usarlo en los Estados Unidos de Norteamérica.
Como se puede ver la filtración lenta de arena es uno de los primeros procesos de tratamiento del agua de consumo humano, es una tecnología sencilla, eficiente y económica, además es de fácil operación y mantenimiento. Se ha demostrado que un filtro lento de arena bien diseñado, operado y mantenido puede eliminar más del 99% de las bacterias patógenas.
Para la realización del filtro casero son necesarios los siguientes materiales:
Un recipiente preferente transparente con tapa al que se le haya quitado la base.
2. Un corcho,
3. Un tubo de 10 cm de largo y de un diámetro no mayor a 5 mm
4. Algodón, pasta de carbón, arena fina, arena gruesa, piedras.
5. Un vaso pequeño
Coloca los distintos elementos en el orden que muestra la ilustración. Una vez filtrada, se recomienda desinfectar el agua colocando dos gotitas de cloro por cada litro de agua.
La investigación desarrollada sobre los filtros ha demostrado que estos son de bajo costo, sencillos de operar y mantener, de gran aceptabilidad entre la población y muy eficientes en la reducción de riesgos a la salud, por el alto porcentaje de bacterias que se eliminan de las aguas de consumo humano.
De esta manera el sector rural, e incluso el urbano marginal dispone de una nueva tecnología casera para mejorar la calidad del agua de bebida y consecuentemente mejorar la salud, no obstante que debe profundizarse su investigación.
-Sindy Paola Cely Fonseca
-Cindy Lucero Correa Rodríguez
-Mayra Liliana Gutiérrez Cuervo
-Francy Catalina Ojeda Ruiz
-Erica Ximena Vega Vaca
Grado: 1105
dianita9858@hotmail.com
El filtro casero es una forma fácil y novedosa de purificar el agua y transformarla en potable. Desde 1850 se inicia la correlación de la salud con la calidad del agua, un hecho histórico para el tratamiento y desinfección del agua se presentó en 1892 cuando la población de la ciudad de Hamburgo, Alemania, sufre una epidemia de cólera la cual fue asociada con el agua que se abastecía a la población utilizando como fuente el río Elba. No obstante, otra ciudad vecina, Altona, también se abastecía del mismo río pero no sufrió la epidemia. Esta diferencia se explicaba porque en Altona se usaban filtros lentos de arena para tratar el agua antes de suministrarla a la población.
Sin embargo a lo largo de los años se llegó a determinar que la filtración no es suficiente y hay que usar desinfectantes como el cloro, el yodo u otros. En
América el cloro es el producto más utilizado en la desinfección del agua de consumo humano. Históricamente, en 1902, Bélgica fue el primer país en usar cloro para desinfectar el agua, en 1905 Inglaterra inicio el uso del cloro y en 1908 comenzaron a usarlo en los Estados Unidos de Norteamérica.
Como se puede ver la filtración lenta de arena es uno de los primeros procesos de tratamiento del agua de consumo humano, es una tecnología sencilla, eficiente y económica, además es de fácil operación y mantenimiento. Se ha demostrado que un filtro lento de arena bien diseñado, operado y mantenido puede eliminar más del 99% de las bacterias patógenas.
Para la realización del filtro casero son necesarios los siguientes materiales:
Un recipiente preferente transparente con tapa al que se le haya quitado la base.
2. Un corcho,
3. Un tubo de 10 cm de largo y de un diámetro no mayor a 5 mm
4. Algodón, pasta de carbón, arena fina, arena gruesa, piedras.
5. Un vaso pequeño
Coloca los distintos elementos en el orden que muestra la ilustración. Una vez filtrada, se recomienda desinfectar el agua colocando dos gotitas de cloro por cada litro de agua.
La investigación desarrollada sobre los filtros ha demostrado que estos son de bajo costo, sencillos de operar y mantener, de gran aceptabilidad entre la población y muy eficientes en la reducción de riesgos a la salud, por el alto porcentaje de bacterias que se eliminan de las aguas de consumo humano.
De esta manera el sector rural, e incluso el urbano marginal dispone de una nueva tecnología casera para mejorar la calidad del agua de bebida y consecuentemente mejorar la salud, no obstante que debe profundizarse su investigación.
Fresolandia: “ELMUNDO DE LA FRESA”
Tania Lorena Bustamante
Ángela Ruth Chaparro
Carolyn Tatiana Niño
Jessica yolima zorro
Grado: 10-03
carolyntatiana@hotmail.com
La variedad tioga fue la seleccionada para nuestro estudio. Su adaptación es excelente es la mayor distribución mundial, la producción anual depende mucho de manejo y época de siembra. Normalmente esta entre 30 y 60 toneladas y entre el 50 y 60 % de la fresa cumple con normas de exportación. Es una variedad tardía ya que alcanza la máxima producción a los siete meses, si la planta es importada; si es nacional su máxima producción es a los 4 meses. El tamaño del fruto es grande. Las primeras frutas tienen un tamaño de 12 a 14 gramos Se puede sembrar en eras o en lomillos. Sin embargo, por el tipo de tecnología que se aplica al cultivo, como es la utilización de coberturas y riego, lo más recomendable es hacerlo en eras de 70 a 80 cm. de ancho y de 20 cm. de altura. En cada era se colocan dos hileras de plantas, separadas 40 cm. entre sí y las plantas a 30 cm. Con este sistema se obtiene una densidad entre 50.000 y 55.000 plantas por hectárea. La separación entre eras debe ser de por lo menos 40 cm. La planta debe sembrarse a una profundidad tal que el cuello de la raíz quede a nivel de suelo, de manera que no queden raíces expuestas ni la corona enterrada Se la emplea también .como planta medicinal, con las siguientes propiedades: • Diuréticas y antirreumáticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos ayudan contra el ácido úrico, gota y artritis. • Anticolesterol: la gran cantidad de ácido ascórbico, así como de lecitina y pectina contenida en sus frutos, la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre. • Antiinflamatorias: una infusión de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. La cocción de las raíces ayuda a disminuir las inflamaciones artríticas. • Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la cocción de sus hojas es útil contra la diarrea. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca. • Mineralizantes: sus frutos, muy ricos en vitamina C, tienen virtudes antianémicas y reconstituyentes. Resultan muy adecuados en la época de crecimiento. • Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas. Las hojas tiernas se pueden consumir como verdura, aunque es infrecuente ese uso. Las hojas deben recogerse cuando la planta esté bien florida; las raíces, cuando se encuentre a punto de secarse; y los frutos bien maduros, de color rosado intenso. Postre de fresa Después de haber conocido lo suficiente acerca de la fresa llegamos a la conclusión de que un buen ejemplo de demostrar las propiedades de esta rica fruta es un buen postre Ingredientes: para 6 personas • fresas • leche condensada (1caja) • gelatina sin sabor (1 caja) • 6 huevos • 6 moldes Procedimiento • se licuan las fresas sacando el zumo • este zumo se hecha en un recipiente plástico en el que posteriormente se le agregan los huevos y la leche condensada. • Todo esto se licua agregándole la gelatina sin sabor la cual debe estar cuajada • Esta mezcla se pondrá en los recipientes y se colocara en la nevera hasta que cuaje
Bibliografía Internet www.wikipedia.com
Ángela Ruth Chaparro
Carolyn Tatiana Niño
Jessica yolima zorro
Grado: 10-03
carolyntatiana@hotmail.com
La variedad tioga fue la seleccionada para nuestro estudio. Su adaptación es excelente es la mayor distribución mundial, la producción anual depende mucho de manejo y época de siembra. Normalmente esta entre 30 y 60 toneladas y entre el 50 y 60 % de la fresa cumple con normas de exportación. Es una variedad tardía ya que alcanza la máxima producción a los siete meses, si la planta es importada; si es nacional su máxima producción es a los 4 meses. El tamaño del fruto es grande. Las primeras frutas tienen un tamaño de 12 a 14 gramos Se puede sembrar en eras o en lomillos. Sin embargo, por el tipo de tecnología que se aplica al cultivo, como es la utilización de coberturas y riego, lo más recomendable es hacerlo en eras de 70 a 80 cm. de ancho y de 20 cm. de altura. En cada era se colocan dos hileras de plantas, separadas 40 cm. entre sí y las plantas a 30 cm. Con este sistema se obtiene una densidad entre 50.000 y 55.000 plantas por hectárea. La separación entre eras debe ser de por lo menos 40 cm. La planta debe sembrarse a una profundidad tal que el cuello de la raíz quede a nivel de suelo, de manera que no queden raíces expuestas ni la corona enterrada Se la emplea también .como planta medicinal, con las siguientes propiedades: • Diuréticas y antirreumáticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos ayudan contra el ácido úrico, gota y artritis. • Anticolesterol: la gran cantidad de ácido ascórbico, así como de lecitina y pectina contenida en sus frutos, la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre. • Antiinflamatorias: una infusión de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. La cocción de las raíces ayuda a disminuir las inflamaciones artríticas. • Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la cocción de sus hojas es útil contra la diarrea. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca. • Mineralizantes: sus frutos, muy ricos en vitamina C, tienen virtudes antianémicas y reconstituyentes. Resultan muy adecuados en la época de crecimiento. • Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas. Las hojas tiernas se pueden consumir como verdura, aunque es infrecuente ese uso. Las hojas deben recogerse cuando la planta esté bien florida; las raíces, cuando se encuentre a punto de secarse; y los frutos bien maduros, de color rosado intenso. Postre de fresa Después de haber conocido lo suficiente acerca de la fresa llegamos a la conclusión de que un buen ejemplo de demostrar las propiedades de esta rica fruta es un buen postre Ingredientes: para 6 personas • fresas • leche condensada (1caja) • gelatina sin sabor (1 caja) • 6 huevos • 6 moldes Procedimiento • se licuan las fresas sacando el zumo • este zumo se hecha en un recipiente plástico en el que posteriormente se le agregan los huevos y la leche condensada. • Todo esto se licua agregándole la gelatina sin sabor la cual debe estar cuajada • Esta mezcla se pondrá en los recipientes y se colocara en la nevera hasta que cuaje
Bibliografía Internet www.wikipedia.com
LAS DELICIAS DE LA VACA QUE RIE
Diana Marcela Avellaneda Vargas
Mónica Liliana Hurtado Moreno
Michelle Vanessa Mancilla Valderrama
Leidy Maribel Sierra González
molili08@hotmail.com
Nuestro proyecto es la union de la curiosidad constante de investigar,indagar, y crear comestibles agradables con un producto muy comun :LA LECHE.
La leche es una fuente vital de energía para todo aquel que la consuma además de que es un producto que aporta grandes ingresos a la sociedad actual en este mundo tan civilizado, es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados, para formar y mantener la masa ósea y prevenir la aparición de Osteoporosis El objetivo del proyecto es dar a conocer la importancia de la leche, los usos, componentes, derivados, su importancia y lo que podemos hacer con ella. Se entiende como leche al producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna especie. Agregado a esto, se considera leche, a la que se obtiene fuera del período de parto. La leche de los 10 días anteriores y posteriores al parto no es leche apta para consumo humano. El porcentaje de grasa varía según las estaciones del año, entre un 4.8% durante le invierno y un 2.8% en verano, pero la industria láctea estandariza este tenor graso a través de la homogenización, la que dispersa en forma pareja la grasa de la leche. Es decir, si tiene mucha grasa se le quita y deriva para la elaboración de manteca ó crema. Propiedades de la leche Calorías 59 a 65 kcal Agua 87% al 89% Carbohidratos 4.8 a 5 gr. Proteínas 3 a 3.1 gr. Grasas 3 a 3.1 gr Minerales Sodio 30 mg. Fósforo 90 mg. Potasio 142 mg. Cloro 105 mg. Calcio 125 mg. Magnesio 8 mg. Hierro 0.2 mg. Azufre 30 mg. Cobre 0.03 mg. Principalmente lo que hicimos fue tomar como objeto de estudio "la leche", investigamos a fondo que es, como se produce y los beneficios de esta teniendo en cuenta que la utilizamos para elaborar dulces. Al hacer estos dulces comprobamos dos teorías: la leche es un beneficio y los dulces de leche no hacen daño. Para poder obtener los dulces realizamos experimentos, pruebas y llegamos a la conclusión de lo verdaderamente importante la obtención de nuestro producto. Obteniendo como resultado: dulce de cortada, panelitas, arroz con leche, postres y muchas cosas más fáciles de preparar en cualquier instante. Para este proyecto usamos distintos materiales como por ejemplo: lo más importante que es la leche, también arroz, panela, azúcar, canela, y demás ingredientes que le daban un toque mágico a las deliciosas creaciones. Podemos concluir de toda esta agradable experiencia que la leche es base fundamental para el desarrollo físico y mental del cuerpo humano, los dulces de leche nos aportan vitaminas, minerales y muchos nutrientes que hacen que vivamos cada día mejor. Además a adquirimos nuevos conocimientos acerca del tema tratado.
Mónica Liliana Hurtado Moreno
Michelle Vanessa Mancilla Valderrama
Leidy Maribel Sierra González
molili08@hotmail.com
Nuestro proyecto es la union de la curiosidad constante de investigar,indagar, y crear comestibles agradables con un producto muy comun :LA LECHE.
La leche es una fuente vital de energía para todo aquel que la consuma además de que es un producto que aporta grandes ingresos a la sociedad actual en este mundo tan civilizado, es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados, para formar y mantener la masa ósea y prevenir la aparición de Osteoporosis El objetivo del proyecto es dar a conocer la importancia de la leche, los usos, componentes, derivados, su importancia y lo que podemos hacer con ella. Se entiende como leche al producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna especie. Agregado a esto, se considera leche, a la que se obtiene fuera del período de parto. La leche de los 10 días anteriores y posteriores al parto no es leche apta para consumo humano. El porcentaje de grasa varía según las estaciones del año, entre un 4.8% durante le invierno y un 2.8% en verano, pero la industria láctea estandariza este tenor graso a través de la homogenización, la que dispersa en forma pareja la grasa de la leche. Es decir, si tiene mucha grasa se le quita y deriva para la elaboración de manteca ó crema. Propiedades de la leche Calorías 59 a 65 kcal Agua 87% al 89% Carbohidratos 4.8 a 5 gr. Proteínas 3 a 3.1 gr. Grasas 3 a 3.1 gr Minerales Sodio 30 mg. Fósforo 90 mg. Potasio 142 mg. Cloro 105 mg. Calcio 125 mg. Magnesio 8 mg. Hierro 0.2 mg. Azufre 30 mg. Cobre 0.03 mg. Principalmente lo que hicimos fue tomar como objeto de estudio "la leche", investigamos a fondo que es, como se produce y los beneficios de esta teniendo en cuenta que la utilizamos para elaborar dulces. Al hacer estos dulces comprobamos dos teorías: la leche es un beneficio y los dulces de leche no hacen daño. Para poder obtener los dulces realizamos experimentos, pruebas y llegamos a la conclusión de lo verdaderamente importante la obtención de nuestro producto. Obteniendo como resultado: dulce de cortada, panelitas, arroz con leche, postres y muchas cosas más fáciles de preparar en cualquier instante. Para este proyecto usamos distintos materiales como por ejemplo: lo más importante que es la leche, también arroz, panela, azúcar, canela, y demás ingredientes que le daban un toque mágico a las deliciosas creaciones. Podemos concluir de toda esta agradable experiencia que la leche es base fundamental para el desarrollo físico y mental del cuerpo humano, los dulces de leche nos aportan vitaminas, minerales y muchos nutrientes que hacen que vivamos cada día mejor. Además a adquirimos nuevos conocimientos acerca del tema tratado.
El sagú
Laura Vanessa Cruz Bulla
Kelly Johana Bohórquez Cadena
Solangie Munevar
Este proyecto lo quisimos hacer para darles a conocer a muchas persona esta gran mata que se denomina sagú por que mucha gente utiliza otras cosas que pueden tener químicos para arreglar o hacer postres y otras delicias pero no se dan cuenta que a nuestro alrededor hay recursos naturales como el sagù que ayudan a mejorar nuestra cadena alimenticia nuestra digestión y en extensión nuestra salud
El sagù es un almidón extraído de la medula de varios géneros de palmera, es utilizado para espesar sopas y hacer pudines y postres en forma de pequeños granos blanquecinos rosados o pardos.
Es ampliamente utilizado en Colombia en Indonesia y en la India en donde se cuece el azúcar para hacer gelatina pasabocas y mucha variedad de postres
• El sagù también es una planta tropical que puede alcanzar una altura de hasta 5 metros tiene una hojas de unos 30cm de longitud su fruto es brillante y su fruto es comestible . Su cultivo se da en gran mayoría de estados del clima.
• Además de su tubérculo se suelen utilizar también sus hojas las cuales sirven para hacer finas fibras como las rafias , estas son utilizadas en la isla de Salomón como cubierta de techo de pequeñas chochas que habitan la gran mayoría de su población
BENEFICIOS
• Sus hojas son utilizadas como envoltura de queso de hoja o de cuajada
• Sirven de elaboración de finas fibras
• De le almidón que sale se produce: postres, helados arepas pan y para espesar la sopa
Historia
Esta gran palta comestible tuvo comienzos en Indonesia y en la India pero en Colombia también se cultiva.
Los nativos también utilizaban esta planta para cubrir los techos de sus chozas o mejor dicho en sus viviendas ya que esta planta es muy gruesa. Afortunadamente esta planta no se a extinguido pero si nosotros los seres humanos seguimos dañando la naturaleza esta y otras plantas se van a acabar
Nuestro grupo le quiere agradecer a la profesora Amanda Rueda por el interés que nos pone para que nosotras la niña del grado 10-01 podamos investigar sobre los recursos naturales que hay alrededor de nosotras y hacer grandes maravillas con ellos para que en un futuro nosotras podamos fomentar ala gente de no dañar los recursos naturales que nos brinda la madre naturaleza
Kelly Johana Bohórquez Cadena
Solangie Munevar
Este proyecto lo quisimos hacer para darles a conocer a muchas persona esta gran mata que se denomina sagú por que mucha gente utiliza otras cosas que pueden tener químicos para arreglar o hacer postres y otras delicias pero no se dan cuenta que a nuestro alrededor hay recursos naturales como el sagù que ayudan a mejorar nuestra cadena alimenticia nuestra digestión y en extensión nuestra salud
El sagù es un almidón extraído de la medula de varios géneros de palmera, es utilizado para espesar sopas y hacer pudines y postres en forma de pequeños granos blanquecinos rosados o pardos.
Es ampliamente utilizado en Colombia en Indonesia y en la India en donde se cuece el azúcar para hacer gelatina pasabocas y mucha variedad de postres
• El sagù también es una planta tropical que puede alcanzar una altura de hasta 5 metros tiene una hojas de unos 30cm de longitud su fruto es brillante y su fruto es comestible . Su cultivo se da en gran mayoría de estados del clima.
• Además de su tubérculo se suelen utilizar también sus hojas las cuales sirven para hacer finas fibras como las rafias , estas son utilizadas en la isla de Salomón como cubierta de techo de pequeñas chochas que habitan la gran mayoría de su población
BENEFICIOS
• Sus hojas son utilizadas como envoltura de queso de hoja o de cuajada
• Sirven de elaboración de finas fibras
• De le almidón que sale se produce: postres, helados arepas pan y para espesar la sopa
Historia
Esta gran palta comestible tuvo comienzos en Indonesia y en la India pero en Colombia también se cultiva.
Los nativos también utilizaban esta planta para cubrir los techos de sus chozas o mejor dicho en sus viviendas ya que esta planta es muy gruesa. Afortunadamente esta planta no se a extinguido pero si nosotros los seres humanos seguimos dañando la naturaleza esta y otras plantas se van a acabar
Nuestro grupo le quiere agradecer a la profesora Amanda Rueda por el interés que nos pone para que nosotras la niña del grado 10-01 podamos investigar sobre los recursos naturales que hay alrededor de nosotras y hacer grandes maravillas con ellos para que en un futuro nosotras podamos fomentar ala gente de no dañar los recursos naturales que nos brinda la madre naturaleza
THE PUMKIN
Diana Marcela Soto
Ginna Paola Tovar
Grado 10-04
htolahs14@hotmail.com
Su nombre común es CALABAZA pero su nombre científico es cucurbita pepo, es una planta de la familia de las cucurbitáceas. la calabaza proviene de Asia meridional pues es increíble que viniendo de tierras tan lejanas de terrenos calidos y húmedos nos presenta una condición física sensacional con su forma ovalada y de cierta manera achatada con un tamaño que oscila de 25 a 40 cm. de diámetro es algo de admirar, pero su verdadera esencia esta en su linda corteza verde blanca o mezcla entre todos estos colores los cuales la hacen única delicada e inquietante .
Su cultivo requiere de suelos ligeros salicáceos, bien drenados y con mucha humedad, para una obtención efectiva y productiva para el mercado.
La calabaza (pumkin) posee un sabor insípido pero su valor nutricional es grande. Posee complementos necesarios para el desarrollo de nuestro organismo te invitamos a observar la siguiente tabla nutricional
COMPOSICION DE LA CALABAZA POR CADA 100 g
Agua 94.4 g
Proteina 0.94 g
Calcio 21 mg
Vitamina A 8.4 mg
Vitamina E 0.12 mg
Fibra 1.09 mg
Sodio 2 mg
Gracias a su contenido mejora el transito intestinal refuerza la visión, mantiene en buen estado la piel, el cabello, la mucosa, los huesos, además interviene en la formación del colágeno los glóbulos rojos y los dientes convirtiéndose de esta manera en un factor de gran importancia en la regulación de el azúcar en la sangre.
Es necesario agregar que la calabaza no es un alimento muy apetecido pues debido a su sabor insípido produce el rechazo de la gran mayoría de las personas nosotras por esta razón quisimos realizar un proyecto con el cual buscamos dar a conocer a las personas la calidad alimenticia que les ofrecería el consumo de la calabaza pero para esto pensamos que era necesario dar a conocer nuevas y encantadoras recetas en las cuales la materia prima a utilizar fuera la calabaza y hoy queremos presentar nuestros resultados obtenidos con las siguientes recetas:
Torta de calabaza..(pumpkin cake)
Ingredientes: calabaza, canela, esencia de vainilla, huevos, mantequilla, polvo para hornear, queso, sal, azúcar
Preparación: Colocamos la calabaza a hervir en suficiente agua durante dos horas con un poco de canela luego la sacamos y escurrimos muy bien pues como ya sabemos la calabaza posee altos niveles de agua y esto nos dañaría la masa, luego echamos la calabaza en pequeñas porciones en la licuadora allí la licuamos y vamos agregando esta mezcla en un recipiente con mantequilla en su interior así seguimos el procedimiento hasta tener toda la mezcla en el recipiente. Luego agregamos los demás ingredientes como el azúcar, la esencia de vainilla, el polvo para hornear. Mezclamos perfectamente y empezamos a repartir esta mezcla en distintas refractarias para asegurar la cocción completa de la torta la colocamos en el horno por espacio de 10 minutos La sacamos y con mucho cuidado, le damos la vuelta, volvemos a introducirle al horno hasta terminar. Se sirve acompañada de una buena bebida.
Truquito: para asegurar la completa cocción introducimos un cuchillo de cocina en el centro de la torta, si este sala con residuos de masa esto nos indica que la torta aún no esta bien.
SEEDS O PEPITAS SALADAS
Ingredientes: pepitas de calabaza, aceite, sal.
Preparación: Colocamos las pepitas de calabaza a secar al sol por aproximadamente un mes.
Luego de que estas estén totalmente secas las llevamos a fuego lento con un poco de aceite y allí las tostamos, las sacamos del recipiente les agregamos un poco de sal.
Ginna Paola Tovar
Grado 10-04
htolahs14@hotmail.com
Su nombre común es CALABAZA pero su nombre científico es cucurbita pepo, es una planta de la familia de las cucurbitáceas. la calabaza proviene de Asia meridional pues es increíble que viniendo de tierras tan lejanas de terrenos calidos y húmedos nos presenta una condición física sensacional con su forma ovalada y de cierta manera achatada con un tamaño que oscila de 25 a 40 cm. de diámetro es algo de admirar, pero su verdadera esencia esta en su linda corteza verde blanca o mezcla entre todos estos colores los cuales la hacen única delicada e inquietante .
Su cultivo requiere de suelos ligeros salicáceos, bien drenados y con mucha humedad, para una obtención efectiva y productiva para el mercado.
La calabaza (pumkin) posee un sabor insípido pero su valor nutricional es grande. Posee complementos necesarios para el desarrollo de nuestro organismo te invitamos a observar la siguiente tabla nutricional
COMPOSICION DE LA CALABAZA POR CADA 100 g
Agua 94.4 g
Proteina 0.94 g
Calcio 21 mg
Vitamina A 8.4 mg
Vitamina E 0.12 mg
Fibra 1.09 mg
Sodio 2 mg
Gracias a su contenido mejora el transito intestinal refuerza la visión, mantiene en buen estado la piel, el cabello, la mucosa, los huesos, además interviene en la formación del colágeno los glóbulos rojos y los dientes convirtiéndose de esta manera en un factor de gran importancia en la regulación de el azúcar en la sangre.
Es necesario agregar que la calabaza no es un alimento muy apetecido pues debido a su sabor insípido produce el rechazo de la gran mayoría de las personas nosotras por esta razón quisimos realizar un proyecto con el cual buscamos dar a conocer a las personas la calidad alimenticia que les ofrecería el consumo de la calabaza pero para esto pensamos que era necesario dar a conocer nuevas y encantadoras recetas en las cuales la materia prima a utilizar fuera la calabaza y hoy queremos presentar nuestros resultados obtenidos con las siguientes recetas:
Torta de calabaza..(pumpkin cake)
Ingredientes: calabaza, canela, esencia de vainilla, huevos, mantequilla, polvo para hornear, queso, sal, azúcar
Preparación: Colocamos la calabaza a hervir en suficiente agua durante dos horas con un poco de canela luego la sacamos y escurrimos muy bien pues como ya sabemos la calabaza posee altos niveles de agua y esto nos dañaría la masa, luego echamos la calabaza en pequeñas porciones en la licuadora allí la licuamos y vamos agregando esta mezcla en un recipiente con mantequilla en su interior así seguimos el procedimiento hasta tener toda la mezcla en el recipiente. Luego agregamos los demás ingredientes como el azúcar, la esencia de vainilla, el polvo para hornear. Mezclamos perfectamente y empezamos a repartir esta mezcla en distintas refractarias para asegurar la cocción completa de la torta la colocamos en el horno por espacio de 10 minutos La sacamos y con mucho cuidado, le damos la vuelta, volvemos a introducirle al horno hasta terminar. Se sirve acompañada de una buena bebida.
Truquito: para asegurar la completa cocción introducimos un cuchillo de cocina en el centro de la torta, si este sala con residuos de masa esto nos indica que la torta aún no esta bien.
SEEDS O PEPITAS SALADAS
Ingredientes: pepitas de calabaza, aceite, sal.
Preparación: Colocamos las pepitas de calabaza a secar al sol por aproximadamente un mes.
Luego de que estas estén totalmente secas las llevamos a fuego lento con un poco de aceite y allí las tostamos, las sacamos del recipiente les agregamos un poco de sal.
LA DELICIA DE LA MANZANA
ERIKA PAOLA AVILA RIVERA erik_0807@hotmail.com
LINA XIMENA ECHEVERRIA REYES
DICSEY ANGERINE MOLARES VILLAN
ANGELICA LILIANA SANCHEZ GALVIS
GRADO 1003
El desarrollo de este trabajo tuvo como objetivo fundamental aplicar los conocimientos de la clase de tecnología y darles a conocer la verdadera importancia de la fruta como lo es con la manzana.
La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial. La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Incluso sin conocer su composición química y sus propiedades nutricionales, la sabiduría popular siempre le ha atribuido virtudes saludables. Hace miles de años que se recolectan estas frutas. Se cree que ya existían en la prehistoria tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se han encontrado en excavaciones neolíticas. En el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramsés III. En la mitología griega, la manzana de oro que París entrega a la diosa Venus y que provoca la enemistad entre Atenea y Hero, pasó a la historia como la conocida "manzana de la discordia". En el siglo XVI, los conquistadores españoles extendieron el cultivo de la manzana al nuevo mundo y, cien años después, desde Ibero América, el manzano emigró a América del Norte y posteriormente a África septentrional y Australia.Dadas las numerosas variedades de manzanas, podemos encontrar la mayoría de ellas en el mercado desde septiembre hasta junio, excepto la Golden Supreme que está disponible desde agosto a noviembre o la Golden Delicious que se encuentra prácticamente todo el año. Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos, que esconden numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa. Tamaño y peso: las manzanas más comercializadas son aquellas cuyo calibre va desde los 75 milímetros hasta los 85 o más. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos. Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes. Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad. La manzana es una fruta que llama la atención en los mercados porque se puede encontrar casi todo el año en unas magníficas condiciones de calidad y lista para ser consumida. Esto es posible gracias a las buenas prácticas de manipulación y conservación del alimento que existen hoy en día. Después de su recolección, a las manzanas que van a ser almacenadas se les aplican diversos métodos de conservación, como el enfriamiento rápido de la fruta, el almacenaje en cajas con películas plásticas y la refrigeración controlada, que reducen la pérdida de agua y evitan que la piel de la manzana se arrugue. A la hora de elegir las manzanas, se deben desechar aquellas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas, si bien las que tienen algunas máculas más o menos oscuras o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas. Estas motas pueden estar extendidas por toda la piel y son una de las características de algunas variedades, normalmente excelentes para su uso en la cocina.En la práctica, es frecuente posponer demasiado el momento de la comercialización. Con ello, las sustancias de reserva contenidas en la fruta se van agotando y en algunos casos, denotan una pérdida de sabor, razón por la cual el consumidor queda descontento y desconfía de los frutos de cámara. Una vez en el hogar, si los frutos están sanos se conservan en perfecto estado durante días a temperatura ambiente. Existen variedades cuya fuerza vital se agota después de 1 ó 2 semanas, mientras que otras resisten durante 6 meses o más. Si se desean conservar hasta 5-6 semanas, es mejor introducirlas en una bolsa de plástico y rociarlas cada semana con agua.
Desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.Las extraordinarias propiedades dietéticas que se le atribuyen a esta fruta se deben en gran medida a los elementos fotoquímicos que contiene, entre ellos, flavonoides y quercitina, con propiedades antioxidantes.
3. Abonado
-NITRÓGENO: su carencia se manifiesta a mitad del verano, tomando la corteza de los tallos tiernos una coloración rojiza, las hojas apicales pierden clorofila, sus bordes se repliegan hacia la cara superior, y los frutos maduran de manera irregular.-POTASIO: su carencia se caracteriza por la debilidad de los ramos, por rizarse y doblegarse el borde de las hojas hacia el haz, tomando una coloración castaño-rojiza, precipitando su caída. El fruto es de menor tamaño y pierde colorido.CINC: su carencia se manifiesta en las hojas por la pérdida de clorofila, manteniéndose verde el nervio central, doblándose los bordes hacia el haz.-HIERRO: su carencia se traduce en las hojas por una pérdida de clorofila, manteniéndose verdes sus nerviaciones, desprendiéndose algunas hojas apicales y en las basales aparecen manchas pardas, que después se necrosan.-MANGANESO: su carencia se manifiesta en las hojas por la pérdida de clorofila entre las nerviaciones laterales del folíolo y deteniendo el desarrollo del árbol.-COBRE: los síntomas de la carencia se traducen en las hojas apicales y punta de los brotes tiernos por tomar un matiz amarillento, desprendiéndose las hojas y dejando a los brotes desnudos, que mueren y se secan, dando al árbol una forma achaparrada.-BORO: el boro interviene el el metabolismo de los cationes, glúcidos, absorción de agua y formación de la pectina de las membranas celulares. Su carencia se manifiesta en las hojas de los ramos terminales por el aborto de las yemas; en las flores provoca un desecamiento; en los frutos deformaciones, agrietamientos, caída prematura y acorchado.
En caso de terrenos de monte, se aconseja, luego de sacar los troncos, la plantación de gramíneas anuales durante dos años, antes de plantar las mudas.
El lugar debe estar protegido contra los vientos dominantes, en caso de no haber protección natural, se deben implantar cortinas. La deficiencia de Calcio provoca, durante el almacenamiento, el disturbio llamado bitter pit (cavidad amarga). El análisis de las hojas y frutos debe hacerse poco antes de la cosecha. Comprobada la carencia de calcio, se hace un tratamiento de preparación y otro de post cosecha.
La época de plantación va desde junio hasta mediados de septiembre.
Las mudas pueden tener cuatro tipos de portainjertos: enanos, semienanos, semivigorosos y vigorosos.
El esquema de conducción más usado es el de líder central, que favorece la insolación. Conforme el esquema aceptado se debe elegir el tipo de porta injerto adecuado, si es adoptado un sistema denso ó muy denso, con alrededor de 2.000 plantas por hectárea, ó más, el porta injerto deberá ser del semienano ó enano, para que las plantas no se entrecrucen. El porta injertos más difundido es el MM-106.Otros también recomendados son el EM-VII, el MI-793 y el EM-XXVII, éste de porte enano, para densidades mayores. La distancia que más favorece la mecanización es la de 6 metros entre líneas y 3 metros entre plantas, pero también es muy usado el distanciamiento de 5 x 2,5m. Otra tendencia es la de usar un sistema ultra denso, de 4 x 1,25metros, que no deja ningún espacio entre las plantas (forma un muro de producción en cada hilera).
Es indispensable recordar que el manzanero necesita de VARIEDADES POLINIZADORAS. Existen dos maneras de distribuir las polinizadoras en la plantación: la primera consiste en plantar dos líneas de una variedad y dos de otra, y la segunda en intercalar las polinizadoras dentro del líneo, cada 8 plantas se coloca una polinizadora. Cuando hay deficiencia de polinizadoras, en el caso de cultivos ya implantados, se recomienda el sobre injerto de una rama por planta, siempre del mismo lado de la planta, en la misma hilera. Después de la floración debe eliminarse los frutos de esa rama. La acción de los insectos, especialmente de las abejas, es imprescindible para una buena polinización. Se recomienda tener, como mínimo, por lo menos dos colmenas por hectárea, dentro ó cerca de la plantación.
Gracias a la manzana nos podemos dar cuenta de que podemos realizar muchos productos los cuales nos han servido para nuestra nutrición como la torta, el dulce, la mermelada etc.
En este trabajo hemos concluido la verdadera importancia de la manzana y todo lo que podemos hacer con ella que es un fruto muy nutritivo para nuestra salud. Ella a sido un producto muy simbólico.
Bibliografía encarta 2005
Internet google
LINA XIMENA ECHEVERRIA REYES
DICSEY ANGERINE MOLARES VILLAN
ANGELICA LILIANA SANCHEZ GALVIS
GRADO 1003
El desarrollo de este trabajo tuvo como objetivo fundamental aplicar los conocimientos de la clase de tecnología y darles a conocer la verdadera importancia de la fruta como lo es con la manzana.
La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial. La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Incluso sin conocer su composición química y sus propiedades nutricionales, la sabiduría popular siempre le ha atribuido virtudes saludables. Hace miles de años que se recolectan estas frutas. Se cree que ya existían en la prehistoria tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se han encontrado en excavaciones neolíticas. En el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramsés III. En la mitología griega, la manzana de oro que París entrega a la diosa Venus y que provoca la enemistad entre Atenea y Hero, pasó a la historia como la conocida "manzana de la discordia". En el siglo XVI, los conquistadores españoles extendieron el cultivo de la manzana al nuevo mundo y, cien años después, desde Ibero América, el manzano emigró a América del Norte y posteriormente a África septentrional y Australia.Dadas las numerosas variedades de manzanas, podemos encontrar la mayoría de ellas en el mercado desde septiembre hasta junio, excepto la Golden Supreme que está disponible desde agosto a noviembre o la Golden Delicious que se encuentra prácticamente todo el año. Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos, que esconden numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa. Tamaño y peso: las manzanas más comercializadas son aquellas cuyo calibre va desde los 75 milímetros hasta los 85 o más. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos. Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes. Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad. La manzana es una fruta que llama la atención en los mercados porque se puede encontrar casi todo el año en unas magníficas condiciones de calidad y lista para ser consumida. Esto es posible gracias a las buenas prácticas de manipulación y conservación del alimento que existen hoy en día. Después de su recolección, a las manzanas que van a ser almacenadas se les aplican diversos métodos de conservación, como el enfriamiento rápido de la fruta, el almacenaje en cajas con películas plásticas y la refrigeración controlada, que reducen la pérdida de agua y evitan que la piel de la manzana se arrugue. A la hora de elegir las manzanas, se deben desechar aquellas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas, si bien las que tienen algunas máculas más o menos oscuras o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas. Estas motas pueden estar extendidas por toda la piel y son una de las características de algunas variedades, normalmente excelentes para su uso en la cocina.En la práctica, es frecuente posponer demasiado el momento de la comercialización. Con ello, las sustancias de reserva contenidas en la fruta se van agotando y en algunos casos, denotan una pérdida de sabor, razón por la cual el consumidor queda descontento y desconfía de los frutos de cámara. Una vez en el hogar, si los frutos están sanos se conservan en perfecto estado durante días a temperatura ambiente. Existen variedades cuya fuerza vital se agota después de 1 ó 2 semanas, mientras que otras resisten durante 6 meses o más. Si se desean conservar hasta 5-6 semanas, es mejor introducirlas en una bolsa de plástico y rociarlas cada semana con agua.
Desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.Las extraordinarias propiedades dietéticas que se le atribuyen a esta fruta se deben en gran medida a los elementos fotoquímicos que contiene, entre ellos, flavonoides y quercitina, con propiedades antioxidantes.
3. Abonado
-NITRÓGENO: su carencia se manifiesta a mitad del verano, tomando la corteza de los tallos tiernos una coloración rojiza, las hojas apicales pierden clorofila, sus bordes se repliegan hacia la cara superior, y los frutos maduran de manera irregular.-POTASIO: su carencia se caracteriza por la debilidad de los ramos, por rizarse y doblegarse el borde de las hojas hacia el haz, tomando una coloración castaño-rojiza, precipitando su caída. El fruto es de menor tamaño y pierde colorido.CINC: su carencia se manifiesta en las hojas por la pérdida de clorofila, manteniéndose verde el nervio central, doblándose los bordes hacia el haz.-HIERRO: su carencia se traduce en las hojas por una pérdida de clorofila, manteniéndose verdes sus nerviaciones, desprendiéndose algunas hojas apicales y en las basales aparecen manchas pardas, que después se necrosan.-MANGANESO: su carencia se manifiesta en las hojas por la pérdida de clorofila entre las nerviaciones laterales del folíolo y deteniendo el desarrollo del árbol.-COBRE: los síntomas de la carencia se traducen en las hojas apicales y punta de los brotes tiernos por tomar un matiz amarillento, desprendiéndose las hojas y dejando a los brotes desnudos, que mueren y se secan, dando al árbol una forma achaparrada.-BORO: el boro interviene el el metabolismo de los cationes, glúcidos, absorción de agua y formación de la pectina de las membranas celulares. Su carencia se manifiesta en las hojas de los ramos terminales por el aborto de las yemas; en las flores provoca un desecamiento; en los frutos deformaciones, agrietamientos, caída prematura y acorchado.
En caso de terrenos de monte, se aconseja, luego de sacar los troncos, la plantación de gramíneas anuales durante dos años, antes de plantar las mudas.
El lugar debe estar protegido contra los vientos dominantes, en caso de no haber protección natural, se deben implantar cortinas. La deficiencia de Calcio provoca, durante el almacenamiento, el disturbio llamado bitter pit (cavidad amarga). El análisis de las hojas y frutos debe hacerse poco antes de la cosecha. Comprobada la carencia de calcio, se hace un tratamiento de preparación y otro de post cosecha.
La época de plantación va desde junio hasta mediados de septiembre.
Las mudas pueden tener cuatro tipos de portainjertos: enanos, semienanos, semivigorosos y vigorosos.
El esquema de conducción más usado es el de líder central, que favorece la insolación. Conforme el esquema aceptado se debe elegir el tipo de porta injerto adecuado, si es adoptado un sistema denso ó muy denso, con alrededor de 2.000 plantas por hectárea, ó más, el porta injerto deberá ser del semienano ó enano, para que las plantas no se entrecrucen. El porta injertos más difundido es el MM-106.Otros también recomendados son el EM-VII, el MI-793 y el EM-XXVII, éste de porte enano, para densidades mayores. La distancia que más favorece la mecanización es la de 6 metros entre líneas y 3 metros entre plantas, pero también es muy usado el distanciamiento de 5 x 2,5m. Otra tendencia es la de usar un sistema ultra denso, de 4 x 1,25metros, que no deja ningún espacio entre las plantas (forma un muro de producción en cada hilera).
Es indispensable recordar que el manzanero necesita de VARIEDADES POLINIZADORAS. Existen dos maneras de distribuir las polinizadoras en la plantación: la primera consiste en plantar dos líneas de una variedad y dos de otra, y la segunda en intercalar las polinizadoras dentro del líneo, cada 8 plantas se coloca una polinizadora. Cuando hay deficiencia de polinizadoras, en el caso de cultivos ya implantados, se recomienda el sobre injerto de una rama por planta, siempre del mismo lado de la planta, en la misma hilera. Después de la floración debe eliminarse los frutos de esa rama. La acción de los insectos, especialmente de las abejas, es imprescindible para una buena polinización. Se recomienda tener, como mínimo, por lo menos dos colmenas por hectárea, dentro ó cerca de la plantación.
Gracias a la manzana nos podemos dar cuenta de que podemos realizar muchos productos los cuales nos han servido para nuestra nutrición como la torta, el dulce, la mermelada etc.
En este trabajo hemos concluido la verdadera importancia de la manzana y todo lo que podemos hacer con ella que es un fruto muy nutritivo para nuestra salud. Ella a sido un producto muy simbólico.
Bibliografía encarta 2005
Internet google
Casa ecológica
Johana Tatiana Herrera Rodríguez ‘tato.1506@hotmail.com’
Diana Camila Niño Mesa Karen Julieth Álvarez Moreno “fakar1108@hotmail.com”
Angie Tatiana Monroy Parada
Edna Johana Sora
La casa ecológica es más que una vivienda funcional. Es un modelo integrador de los recursos y de las energías. Lo funcional hace al confort y, en cambio, la armonía con el entorno es lo que condiciona la calidad de vida. Por medio de esta se ahora un 30 y 43 porciento en gas energía eléctrica y agua, al construir una casa ecológica se buscando una mejor ubicación para poder aprovechar los rayos de sol en las diferentes estaciones, y almacenar calor para la noche, y se debe tener en cuenta en la orientación de las ventanas y la distribución de los espacios las condiciones del terreno, el recorrido del sol y las corrientes de aire. Conseguir hacer innecesarios el aire acondicionado y la calefacción.. La energía de esta casa ecológica puede ser independiente a fuentes. La casa ecológica puede ser construida con materiales naturales como la arcilla y los ladrillos, pintadas con pintura de agua o pigmentos naturales.
Una casa de este tipo debe tener fuentes propias de alimentación: acumuladores solares, molinos de viento, paneles fotovoltaicos... Consumir poca agua y reciclarla. no debe romper con la armonía del entorno: debe adaptarse a las características del terreno y al estilo de las edificaciones tradicionales. Huir de la uniformidad. Aprovechar que tanto en el exterior como en el interior tiene un efecto descontaminarte, que disminuye los ruidos y regula la temperatura y la humedad. La casa tiene que adaptarse a las necesidades del habitante, las cuales pueden ir cambiando. Deben ser posibles las obras, transformaciones e incluso las ampliaciones. Una casa no es eterna así que tras su período de vida no debe causar problemas. Debe ser fácilmente desmontable y los materiales podrán utilizarse de nuevo en la construcción o con otros fines.
Una casa ecológica como ya lo dijimos se puede componer por :
Un aerogenerador: el cual es un generador eléctrico movido por el viento, sus partes son las siguientes: Góndola contiene los componentes clave del aerogenerador como el multiplicador y el generador eléctrico, Palas del rotor: capturan el viento y transmiten su potencia hacia el buje. Buje: El buje del rotor está acoplado al eje de baja velocidad del aerogenerador. Eje de baja velocidad: El eje de baja velocidad del aerogenerador conecta el buje del rotor al multiplicador. El eje contiene conductos del sistema hidráulico para permitir el funcionamiento de los frenos aerodinámicos. Multiplicador : Permite que el eje de alta velocidad que está a su derecha gire 50 veces más rápidamente que el eje de baja velocidad. Eje de alta velocidad con su freno mecánico: permite el funcionamiento del generador eléctrico. Está equipado con un freno de disco mecánico de emergencia. El freno mecánico se utiliza en caso de fallo del freno aerodinámico, o durante las labores de mantenimiento de la turbina. Generador eléctrico: El generador eléctrico suele llamarse generador asíncrono o de inducción. En un aerogenerador moderno la potencia máxima suele estar entre 500 y 3000 kilovatios (Kw.). Mecanismo de orientación: El mecanismo de orientación es activado por el controlador electrónico, que vigila la dirección del viento utilizando la veleta. Controlador electrónico: El controlador electrónico tiene un ordenador que continuamente monitoriza las condiciones del aerogenerador y que controla el mecanismo de orientación. Sistema hidráulico: El sistema hidráulico es utilizado para restaurar los frenos aerodinámicos del aerogenerador. Unidad de refrigeración: La unidad de refrigeración contiene un ventilador eléctrico utilizado para enfriar el generador eléctrico. Además contiene una unidad de refrigeración del aceite empleada para enfriar el aceite del multiplicador. Algunas turbinas tienen generadores enfriados por agua. Torre: La torre del aerogenerador soporta la góndola y el rotor.
Acumuladores solares: Las baterías solares tienen que ser estacionarias y de ciclo profundo. Las estacionarias tienen por lo general placas más delgadas y entonces más superficie activa y más espacio para el electrolito. En los casos de baterías con acido (líquido), tienen a lo mejor más ácido y aleaciones más costosos en los placas. Esto resulta en rendimientos mayores en relación a baterías de carro y además hay menos descarga interna, que permite guardar la energía en las baterías sin recarga por más tiempo.
Paneles fotovoltaicos: Los módulos fotovoltaicos o colectores solares fotovoltaicos (llamados a veces paneles solares, aunque esta denominación abarca otros dispositivos) están formados por un conjunto de celdas (células fotovoltaicas) que producen electricidad a partir de la luz que incide sobre ellos. La potencia máxima que puede suministrar un módulo se denomina potencia pico. las placas fotovoltaicas se dividen en:
Mono cristalinas: se componen de secciones de un único cristal de silicio (reconocibles por su forma circular o hexagonal).
Poli cristalinas: cuando están formadas por pequeñas partículas cristalizadas.
Amorfas: cuando el silicio no se ha cristalizado.
Su efectividad es mayor cuanto mayor son los cristales, pero también su peso, grosor y coste. El rendimiento de las primeras puede alcanzar el 20% mientras que el de las últimas puede no llegar al 1%, sin embargo su coste y peso es muy inferior.
Esta es una pequeña reseña de lo mucho que podemos hacer con la tecnológica y como con este avance tecnológico no dañamos ni destruimos nuestro planeta.
Diana Camila Niño Mesa Karen Julieth Álvarez Moreno “fakar1108@hotmail.com”
Angie Tatiana Monroy Parada
Edna Johana Sora
La casa ecológica es más que una vivienda funcional. Es un modelo integrador de los recursos y de las energías. Lo funcional hace al confort y, en cambio, la armonía con el entorno es lo que condiciona la calidad de vida. Por medio de esta se ahora un 30 y 43 porciento en gas energía eléctrica y agua, al construir una casa ecológica se buscando una mejor ubicación para poder aprovechar los rayos de sol en las diferentes estaciones, y almacenar calor para la noche, y se debe tener en cuenta en la orientación de las ventanas y la distribución de los espacios las condiciones del terreno, el recorrido del sol y las corrientes de aire. Conseguir hacer innecesarios el aire acondicionado y la calefacción.. La energía de esta casa ecológica puede ser independiente a fuentes. La casa ecológica puede ser construida con materiales naturales como la arcilla y los ladrillos, pintadas con pintura de agua o pigmentos naturales.
Una casa de este tipo debe tener fuentes propias de alimentación: acumuladores solares, molinos de viento, paneles fotovoltaicos... Consumir poca agua y reciclarla. no debe romper con la armonía del entorno: debe adaptarse a las características del terreno y al estilo de las edificaciones tradicionales. Huir de la uniformidad. Aprovechar que tanto en el exterior como en el interior tiene un efecto descontaminarte, que disminuye los ruidos y regula la temperatura y la humedad. La casa tiene que adaptarse a las necesidades del habitante, las cuales pueden ir cambiando. Deben ser posibles las obras, transformaciones e incluso las ampliaciones. Una casa no es eterna así que tras su período de vida no debe causar problemas. Debe ser fácilmente desmontable y los materiales podrán utilizarse de nuevo en la construcción o con otros fines.
Una casa ecológica como ya lo dijimos se puede componer por :
Un aerogenerador: el cual es un generador eléctrico movido por el viento, sus partes son las siguientes: Góndola contiene los componentes clave del aerogenerador como el multiplicador y el generador eléctrico, Palas del rotor: capturan el viento y transmiten su potencia hacia el buje. Buje: El buje del rotor está acoplado al eje de baja velocidad del aerogenerador. Eje de baja velocidad: El eje de baja velocidad del aerogenerador conecta el buje del rotor al multiplicador. El eje contiene conductos del sistema hidráulico para permitir el funcionamiento de los frenos aerodinámicos. Multiplicador : Permite que el eje de alta velocidad que está a su derecha gire 50 veces más rápidamente que el eje de baja velocidad. Eje de alta velocidad con su freno mecánico: permite el funcionamiento del generador eléctrico. Está equipado con un freno de disco mecánico de emergencia. El freno mecánico se utiliza en caso de fallo del freno aerodinámico, o durante las labores de mantenimiento de la turbina. Generador eléctrico: El generador eléctrico suele llamarse generador asíncrono o de inducción. En un aerogenerador moderno la potencia máxima suele estar entre 500 y 3000 kilovatios (Kw.). Mecanismo de orientación: El mecanismo de orientación es activado por el controlador electrónico, que vigila la dirección del viento utilizando la veleta. Controlador electrónico: El controlador electrónico tiene un ordenador que continuamente monitoriza las condiciones del aerogenerador y que controla el mecanismo de orientación. Sistema hidráulico: El sistema hidráulico es utilizado para restaurar los frenos aerodinámicos del aerogenerador. Unidad de refrigeración: La unidad de refrigeración contiene un ventilador eléctrico utilizado para enfriar el generador eléctrico. Además contiene una unidad de refrigeración del aceite empleada para enfriar el aceite del multiplicador. Algunas turbinas tienen generadores enfriados por agua. Torre: La torre del aerogenerador soporta la góndola y el rotor.
Acumuladores solares: Las baterías solares tienen que ser estacionarias y de ciclo profundo. Las estacionarias tienen por lo general placas más delgadas y entonces más superficie activa y más espacio para el electrolito. En los casos de baterías con acido (líquido), tienen a lo mejor más ácido y aleaciones más costosos en los placas. Esto resulta en rendimientos mayores en relación a baterías de carro y además hay menos descarga interna, que permite guardar la energía en las baterías sin recarga por más tiempo.
Paneles fotovoltaicos: Los módulos fotovoltaicos o colectores solares fotovoltaicos (llamados a veces paneles solares, aunque esta denominación abarca otros dispositivos) están formados por un conjunto de celdas (células fotovoltaicas) que producen electricidad a partir de la luz que incide sobre ellos. La potencia máxima que puede suministrar un módulo se denomina potencia pico. las placas fotovoltaicas se dividen en:
Mono cristalinas: se componen de secciones de un único cristal de silicio (reconocibles por su forma circular o hexagonal).
Poli cristalinas: cuando están formadas por pequeñas partículas cristalizadas.
Amorfas: cuando el silicio no se ha cristalizado.
Su efectividad es mayor cuanto mayor son los cristales, pero también su peso, grosor y coste. El rendimiento de las primeras puede alcanzar el 20% mientras que el de las últimas puede no llegar al 1%, sin embargo su coste y peso es muy inferior.
Esta es una pequeña reseña de lo mucho que podemos hacer con la tecnológica y como con este avance tecnológico no dañamos ni destruimos nuestro planeta.
EL JABÓN
ANA MARCELA AVELLA LARGO
SONIA ROCIO HOYOS AVENDAÑO
ANGELA PAOLA MOLINA VILLATE anpamovi@hotmail.com
LILIANA VANESSA PARADA ESTUPIÑAN
ANGELA PAOLA VARGAS QUINTERO
GRADO11-04
Jabón, agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas vegetales y animales y aceites. Químicamente, es la sal de sodio o potasio de un ácido graso que se forma por la reacción de grasas y aceites con álcali.
HISTORIA DE LA FABRICACIÓN DEL JABÓN
Existen documentos que mencionan el uso de muchos materiales jabonosos y agentes limpiadores desde la antiguedad. Los agentes purificantes que se mencionan en el Antiguo Testamento no eran verdaderos jabones, sino un producto hecho únicamente con cenizas de corteza de árbol. En el siglo I d.C., el historiador romano Plinio el Viejo describió las diversas formas de jabones duros y blandos que contenían colorantes, conocidos como rutilandis capillis, que utilizaban las mujeres para limpiar sus cabellos v teñirlos de colores brillantes.
La producción de jabón era común en Italia y en España durante el siglo VIII. Alrededor del siglo XIII, cuando la industria del jabón llegó a Francia desde Italia, la mayoría de los jabones se producían a partir de sebo de cabra, con ceniza de haya que proporcionaba el álcali. Tras distintos experimentos, los franceses desarrollaron un método para la fabricación del jabón utilizando aceite de oliva en lugar de grasas animales. Hacia el año 1500, introdujeron sus descubrimientos en Inglaterra. Esta industria creció rápidamente en ese país y en 1622 el rey Jacobo Ile concedió ciertos privilegios.
En 1783, el químico sueco Carl Wilhelm Scheele simuló de forma accidental la reacción que se produce hoy en el proceso de hervido en la fabricación del jabón (descrito más adelante), cuando el aceite de oliva, hervido con óxido de plomo, produce una sustancia de sabor dulce que él denominó OlsOss, pero que hoy se conoce como glicerina. El descubrimiento de Scheele permitió al químico francés Michel Eugéne Chevreul investigar la naturaleza química de las grasas y los aceites que se usan en el jabón. Chevreul descubrió en 1823 que las grasas simples no se combinan con el álcali para formar el jabón, sino que se descomponen antes para formar ácidos grasos y glicerina. Mientras tanto, en 1791, el químico francés Nicolas Leblanc inventó un proceso para la obtención de carbonato de sodio o sosa, utilizando sal ordinaria, que revolucionó la fabricación del jabón.
En algunas zonas del continente americano, el jabón se hacía principalmente en el ámbito doméstico utilizando grasas animales derretidas. Sin embargo, hacia 1700, los habitantes de algunas zonas obtenían la mayor parte de sus ingresos de la exportación de cenizas y grasas empleadas en la fabricación del jabón.
INGREDIENTES .
Las grasas y aceites utilizados son compuestos de glicerina y un ácido graso, como el ácido palmítico o el ácido esteárico. Cuando estos compuestos se tratan con una solución acuosa de un álcali, como el hidróxido de sodio, en un proceso denominado saponificación, se descomponen formando la glicerina y la sal de sodio de los ácidos grasoso La palmitina, por ejemplo, que es el éster de la glicerina y el ácido palmítico, produce tras la saponificación palmitato de sodio Gabón) y glicerina.
Los ácidos grasos que se requieren para la fabricación del jabón se obtienen de los aceites de sebo, grasa y pescado, mientras que los aceites vegetales se obtienen, por ejemplo, del coco, la oliva, la palma, la soja (soya) o el maíz. Los jabones duros se fabrican con aceites y grasas que contienen un elevado porcentaje de ácidos saturados, que se saponifican con el hidróxido de sodio. Los jabones blandos son jabones semifluidos que se producen con aceite de lino, aceite de semilla de algodón y aceite de pescado, los cuales se saponifican con hidróxido de potasio. El sebo que se emplea en la fabricación del jabón es de calidades distintas, desde la más baja del sebo obtenido de los desperdicios (utilizada en jabones baratos) hasta sebos comestibles que se usan para jabones finos de tocador. Si se utiliza sólo sebo, se consigue un jabón que es demasiado duro y demasiado insoluble como para proporcionar la espuma suficiente, yes necesario, por tanto, mezclarlo con aceite de coco. Si se emplea únicamente aceite de coco, se obtiene un jabón demasiado insoluble para usarlo con agua fresca; sin embargo, hace espuma con el agua salada, por lo que se usa como jabón marino. Los jabones transparentes contienen normalmente aceite de ricino, aceite de coco de alto grado y sebo. El jabón fino de tocador que se fabrica con aceite de oliva de alto grado de acidez se conoce como jabón de Castilla. El jabón para afeitar o rasurar es un jabón ligero de potasio y sodio, que contiene ácido esteárico y proporciona una espuma duradera. La crema de afeitar es una pasta que se produce mediante la combinación de jabón de afeitar y aceite de coco.
La mayoría de los jabones eliminan la grasa y otras suciedades debido a que algunos de sus componentes son agentes activos en superficie o agentes tensoactivos. Estos agentes tienen una estructura molecular que actúa como un enlace entre el agua y las partículas de suciedad, soltando las partículas de las fibras subyacentes o de cualquier otra superficie que se limpie. La molécula produce este efecto porque uno de sus extremos es hidrófilo (atrae el agua) y el otro es hidrófugo (atraído por las sustancias no solubles en agua). El extremo hidrófilo es similar en su estructura a las sales solubles en agua. La parte hidrófuga de la molécula está formada por lo general por una cadena hidrocarbonada, que es similar en su estructura al aceite y a muchas grasas. El resultado global de esta peculiar estructura permite al jabón reducir la tensión superficial del agua (incrementando la humectación) y adherir y hacer solubles en agua sustancias que normalmente no lo son. El jabón en polvo es una mezcla hidratada de jabón y carbonato de sodio. El jabón líquido es una disolución de jabón blando de potasio disuelto en agua.
A finales de la década de 1960, debido al aumento de la preocupación por la contaminación del agua, se puso en entredicho la inclusión de compuestos químicos dañinos, como los fosfatos, en los detergentes. En su lugar se usan mayoritariamente agentes biodegradables, que se eliminan con facilidad y pueden ser asimilados por algunas bacterias.
SONIA ROCIO HOYOS AVENDAÑO
ANGELA PAOLA MOLINA VILLATE anpamovi@hotmail.com
LILIANA VANESSA PARADA ESTUPIÑAN
ANGELA PAOLA VARGAS QUINTERO
GRADO11-04
Jabón, agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas vegetales y animales y aceites. Químicamente, es la sal de sodio o potasio de un ácido graso que se forma por la reacción de grasas y aceites con álcali.
HISTORIA DE LA FABRICACIÓN DEL JABÓN
Existen documentos que mencionan el uso de muchos materiales jabonosos y agentes limpiadores desde la antiguedad. Los agentes purificantes que se mencionan en el Antiguo Testamento no eran verdaderos jabones, sino un producto hecho únicamente con cenizas de corteza de árbol. En el siglo I d.C., el historiador romano Plinio el Viejo describió las diversas formas de jabones duros y blandos que contenían colorantes, conocidos como rutilandis capillis, que utilizaban las mujeres para limpiar sus cabellos v teñirlos de colores brillantes.
La producción de jabón era común en Italia y en España durante el siglo VIII. Alrededor del siglo XIII, cuando la industria del jabón llegó a Francia desde Italia, la mayoría de los jabones se producían a partir de sebo de cabra, con ceniza de haya que proporcionaba el álcali. Tras distintos experimentos, los franceses desarrollaron un método para la fabricación del jabón utilizando aceite de oliva en lugar de grasas animales. Hacia el año 1500, introdujeron sus descubrimientos en Inglaterra. Esta industria creció rápidamente en ese país y en 1622 el rey Jacobo Ile concedió ciertos privilegios.
En 1783, el químico sueco Carl Wilhelm Scheele simuló de forma accidental la reacción que se produce hoy en el proceso de hervido en la fabricación del jabón (descrito más adelante), cuando el aceite de oliva, hervido con óxido de plomo, produce una sustancia de sabor dulce que él denominó OlsOss, pero que hoy se conoce como glicerina. El descubrimiento de Scheele permitió al químico francés Michel Eugéne Chevreul investigar la naturaleza química de las grasas y los aceites que se usan en el jabón. Chevreul descubrió en 1823 que las grasas simples no se combinan con el álcali para formar el jabón, sino que se descomponen antes para formar ácidos grasos y glicerina. Mientras tanto, en 1791, el químico francés Nicolas Leblanc inventó un proceso para la obtención de carbonato de sodio o sosa, utilizando sal ordinaria, que revolucionó la fabricación del jabón.
En algunas zonas del continente americano, el jabón se hacía principalmente en el ámbito doméstico utilizando grasas animales derretidas. Sin embargo, hacia 1700, los habitantes de algunas zonas obtenían la mayor parte de sus ingresos de la exportación de cenizas y grasas empleadas en la fabricación del jabón.
INGREDIENTES .
Las grasas y aceites utilizados son compuestos de glicerina y un ácido graso, como el ácido palmítico o el ácido esteárico. Cuando estos compuestos se tratan con una solución acuosa de un álcali, como el hidróxido de sodio, en un proceso denominado saponificación, se descomponen formando la glicerina y la sal de sodio de los ácidos grasoso La palmitina, por ejemplo, que es el éster de la glicerina y el ácido palmítico, produce tras la saponificación palmitato de sodio Gabón) y glicerina.
Los ácidos grasos que se requieren para la fabricación del jabón se obtienen de los aceites de sebo, grasa y pescado, mientras que los aceites vegetales se obtienen, por ejemplo, del coco, la oliva, la palma, la soja (soya) o el maíz. Los jabones duros se fabrican con aceites y grasas que contienen un elevado porcentaje de ácidos saturados, que se saponifican con el hidróxido de sodio. Los jabones blandos son jabones semifluidos que se producen con aceite de lino, aceite de semilla de algodón y aceite de pescado, los cuales se saponifican con hidróxido de potasio. El sebo que se emplea en la fabricación del jabón es de calidades distintas, desde la más baja del sebo obtenido de los desperdicios (utilizada en jabones baratos) hasta sebos comestibles que se usan para jabones finos de tocador. Si se utiliza sólo sebo, se consigue un jabón que es demasiado duro y demasiado insoluble como para proporcionar la espuma suficiente, yes necesario, por tanto, mezclarlo con aceite de coco. Si se emplea únicamente aceite de coco, se obtiene un jabón demasiado insoluble para usarlo con agua fresca; sin embargo, hace espuma con el agua salada, por lo que se usa como jabón marino. Los jabones transparentes contienen normalmente aceite de ricino, aceite de coco de alto grado y sebo. El jabón fino de tocador que se fabrica con aceite de oliva de alto grado de acidez se conoce como jabón de Castilla. El jabón para afeitar o rasurar es un jabón ligero de potasio y sodio, que contiene ácido esteárico y proporciona una espuma duradera. La crema de afeitar es una pasta que se produce mediante la combinación de jabón de afeitar y aceite de coco.
La mayoría de los jabones eliminan la grasa y otras suciedades debido a que algunos de sus componentes son agentes activos en superficie o agentes tensoactivos. Estos agentes tienen una estructura molecular que actúa como un enlace entre el agua y las partículas de suciedad, soltando las partículas de las fibras subyacentes o de cualquier otra superficie que se limpie. La molécula produce este efecto porque uno de sus extremos es hidrófilo (atrae el agua) y el otro es hidrófugo (atraído por las sustancias no solubles en agua). El extremo hidrófilo es similar en su estructura a las sales solubles en agua. La parte hidrófuga de la molécula está formada por lo general por una cadena hidrocarbonada, que es similar en su estructura al aceite y a muchas grasas. El resultado global de esta peculiar estructura permite al jabón reducir la tensión superficial del agua (incrementando la humectación) y adherir y hacer solubles en agua sustancias que normalmente no lo son. El jabón en polvo es una mezcla hidratada de jabón y carbonato de sodio. El jabón líquido es una disolución de jabón blando de potasio disuelto en agua.
A finales de la década de 1960, debido al aumento de la preocupación por la contaminación del agua, se puso en entredicho la inclusión de compuestos químicos dañinos, como los fosfatos, en los detergentes. En su lugar se usan mayoritariamente agentes biodegradables, que se eliminan con facilidad y pueden ser asimilados por algunas bacterias.
lunes, 17 de septiembre de 2007
FESTIVAL DEPARTAMENTAL DE TEATRO ENSLAP
Desde el 17 de Septiembre y hasta el próximo viernes 21 los grupos de teatro de los colegios de Boyacá estarán presentado sus creaciones teatrales en el Teatro Cinema Boyacá. Asista y vea nuestro jóvenes talentos.Estos son algunos detalles de su inauguración.
Luciendo sus mejores galas y atuendos con vistosos colores, los diferentes grupos de estudiantes de la escuela Normal Superior "Leonor Alvarez Pinzón", muestran la alegría y el entusiasmo que su juventud les otorga.
Desde las niñas de la Básica Primaria y todos los grados de la Básica Secundaria hasta las futuras maestras, le brindan a la ciudad capital de nuestro departamento un desfile de colores y de danzas, que incluyen en su repertorio desde los bailes tradicionales de Boyacá y Colombia hasta los ritmos tropicales como la salsa y los ritmos modernos de la juventud.
Todo esto gracias al apoyo e impulso que la Licenciada ELSA DORIS PERILLA NOVOA, rectora de nuestra institución, y quien por hoy se escapó del lente de esta cámara, le otorga este evento y todo aquello que tenga sabor a cultura donde se resaltan los valores de nuestras queridas estudiantes en pro de su formación integral.
domingo, 9 de septiembre de 2007
EL CHOCOTÍN
MARILYN JOHARA GARCIA CANCELADO
NATHALIA XIMENA MORENO NOVOA
WHITNEY DAYANA MORENO SAAVEDRA
GRADO 11-01 TUNJA 2007
Al indagar sobre la historia del cacao nos hemos quedado abrumadas por la cantidad de citas que existen en todo el mundo, en tan solo 500 años se han escrito muchos tratados, se han dictado muchas leyes y se han comerciado grandes cantidades de este alimento.
Se encuentra en la zona amazónica, Orinoquense y del Magdalena. El cultivo del cacao ya estaba muy difundido por toda América a la hora de la llegada de los españoles.
¿ SERA CIERTA LA LEYENDA DEL ORIGEN DEL CHOCOLATE ?
Tezcatlipoca, dios de origen nahua, representa la divinidad suprema, que da la vida y la muerte, al que se le ofrendaban corazones palpitantes extraídos en vivo de víctimas juveniles. A él se oponía el benéfico Quetzalcoati, 'la Serpiente de Plumas', antiguo dios tolteca portador de cultura el cual tras una tremenda lucha expulsó a Texcatlipoca más allá del océano, a las tierras de Tlapallán. Pero Quetzalcoati, el gran cultivador del Paraíso, situado cerca de Tula, al norte de México enseñó a los hombres el cultivo, la astronomía, la medicina y las artes. Este dios dejó como regalo más preciado a los hombres el árbol del cacao.
HISTORIA
El fruto del cacao se llegó a convertir en el reino maya en moneda y se comerciaba con ella en todo el imperio azteca, pero no podemos aventurarnos a especular con su origen y sólo ajustarnos a los únicos testimonios escritos que se disponen y estos no son otros que los dejados por los españoles.
El primer europeo que tuvo noticia de este fruto fue Cristóbal Colón en su cuarto viaje (1.502), el cual se encontró en las costas de isla de Pinos con una embarcación indígena de veinticuatros remeros, los cuales subieron a la nao de Colón con mercancías desconocidas: raras telas, objetos de cobre y una especie de almendra que servía de moneda y con la que se preparaba una bebida.
Pero los primeros que lo probaron y los que de verdad le dieron el valor que hoy tiene fueron los hombres de Hernán Cortés y de él tenemos el primer testimonio fechado el 30 de Octubre de 1.520 y que dirigió a Carlos V: 'Rogué a dicho Moctezuma que aquella provincia de Malinaltebeuqe hiciese hacer una estancia para vuestras majestades; y puso con ello tanta diligencia que dende en dos meses que yo se lo dije estaban sembradas setenta hanegas de maíz y diez de fríjoles, y dos mil pies de cacap (SIC)'.
Otros dicen que fue introducido en 1526 o en 1580, pero antes desde 1520 ya se habían enviado algunas tabletas de cacao a la corte española...La bebida había mejorado su sabor: los religiosos de Oxaca le agregaron el azúcar, puesto que ya la caña de azúcar se producía en México, y los de Chiapas le añadieron vainilla ( como los antiguos mexicanos ), ámbar y almizcle. En las calles de México habían chocolaterías donde se expedía el chocolate perfumado. Carlos V, incitado por Cortés, lo prueba y se aficiona a su gusto, así como la corte española, y establecen el monoplio, pohibiendo la exportación del cacao.
CULTIVO
El cacaotero es un arbusto que se cultiva entre los 15 grados de latitud Norte y los 15 grados latitud Sur, necesita humedad y estar resguardado de los vientos y no soporta temperaturas inferiores a los 15 grados centígrados, empieza a dar fruto entre los cinco y seis años y su apogeo es a los doce años para después decaer. Es Pedro Mártir de Angleria, de nuevo, el que nos explica como se criaba este tipo de árbol: 'Para criar estos árboles se necesita suma diligencia, y dura pocos años; se planta este árbol bajo la sombra de otro alto, para que mientras es tierno no le seque el sol de verano o le rompan atroces tempestades, como se cuida al niño en el gremio de su nodriza; así este árbol crece bajo la tutela de otro; pero cuando ya se ha endurecido, el árbol nodriza se arranca o se corta para que el otro pueda disfrutar del espíritu aéreo y solar, y sus raices puedan extenderse en la tierra vecina' .
Según el Diccionario de Autoridades ese árbol que da sombra al cacaotero se llama Athyna.
ALGUNAS CARACTERISTICAS Y FORMAS DE CULTIVO
1. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia: Esterculiáceas.
Especie: Theobroma cacao L.
Origen: Trópicos húmedos de América, noroeste de América del Sur, zona amazónica.
Planta: Árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las condiciones ambientales.
Sistema radicular: Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo.
Hojas:.Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.
Flores: Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es entomófila destacando una mosquita del género Forcipomya.
Fruto: De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o amargo.
2. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
2.1. EXIGENCIAS EN CLIMA
Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales.
2.1.1. Temperatura.
El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio anual de temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura.
La temperatura determina la formación de flores. Cuando ésta es menor de 21 ºC la floración es menor que a 25 ºC, donde la floración es normal y abundante. Esto provoca que en determinadas zonas la producción de mazorcas sea estacional y durante algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas sean inferiores a 22 ºC.
2.1.2. Agua.
El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo.
Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos.
2.1.3. Viento.
Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao.
2.1.4. Sombreamiento.
El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50 % durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas.
Para el sombreo del cultivo se emplean las llamadas especies para sombra, que generalmente son otros árboles frutales intercalados en el cultivo con marcos de plantación regulares. Las especies más empleadas son las musáceas (plátano, topochos y cambures) para sombras temporales y de leguminosas como el poró o bucare (Eritrina sp.) y las guabas (Ingas) para sombras permanentes. En nuevas plantaciones de cacao se están empezando a emplear otras especies de sombreo que otorgan un mayor beneficio económico como son especies maderables (laurel, cedro, cenízaro y terminalia) y/o frutales (cítricos, aguacate, zapote, árbol del pan, palmera datilera, etc.).
2.2. EXIGENCIAS EN SUELO
El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa húmica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es común el empleo de plantas leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el cultivo.
Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre 4,0 y 7,0. Se puede decir que el cacao es una planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de suelo.
3. VARIEDADES COMERCIALES
Se distinguen dos razas de cacao:
a) Forastero (= Trinitario) o cacao amargo.
Originario de las Américas es la raza más cultivada en las regiones cacaoteras de África y Brasil. Se caracteriza por sus frutos de cáscara dura y leñosa, de superficie relativamente tersa y de granos aplanados de color morado y sabor amargo. Dentro de esta raza destacan distintas variedades como Cundeamor, Amelonado, sambito, Calabacillo y Angoleta.
b) Criollo, híbridos o cacao dulce.
Actualmente están sustituyendo a las plantaciones antiguas de Forasteros debido a su mayor adaptabilidad a distintas condiciones ambientales y por sus frutos de mayor calidad. Se caracterizan por sus frutos de cáscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La superficie del fruto posee diez surcos longitudinales marcados, cinco de los cuales son más profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son prominentes, verrugosos e irregulares.
4. PRÁCTICAS CULTURALES
4.1. PREPARACIÓN DEL SUELO
El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de cacaotales. Se debe proteger contra los rayos directos del sol ya que éstos degradan rápidamente la capa de humus que puedan contener. Por ello se recomienda un adecuado sombreo y el mantenimiento de la hojarasca, no practicar labores profundas y cortar las malas hierbas lo más bajo posible. La hojarasca y el sombreo ayudan a mantener la humedad necesaria durante los meses de sequía.
El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se recomienda el empleo de drenajes adecuados que impidan el anegamiento. Se recomienda la construcción de canales que recolecten y conduzcan el exceso de agua de lluvia para evitar que ésta elimine la hojarasca y el horizonte húmico del suelo.
ORIGEN DEL NOMBRE
No existe duda de que tanto los nombre cacao y chocolate pertenecen al antiguo idioma Mexicano castellanizado pero no todos están de acuerdo en como se formaron estas palabras; para Augusto Malaret en su Diccionario de Americanismos, publicado en Puerto Rico, nos dice que choco significa cacao y ati agua, de donde saldrá el chocolate.
Hay quien dice que chocolate es la transición del azteca xocoati, que a su vez viene de xococ que quiere decir agrio y ati que es agua o también quien sostiene que la palabra se forma de chokol, que significa caliente en maya, a que significa agua y ti que es un sufijo azteca.
Y por último citaremos al científico Corominas que nos dice que cacao viene de kakawa, radical de kakawati, que significa grano de cacao en lengua nahuatle y chocolate del azteca cochoti que significa ceiba (planta bombácea que se mezclaba con el cacao), kakawa y el sufijo ati.
Por cierto a Corominas y sus investigaciones le debemos el saber cuando se utilizó por primera vez el nombre cacao que fue escrito en 1.535 por Fernández de Oviedo y chocolate en 1.580 por Francisco Hernando y en 1.590 por Acosta.
MOCTEZUMA Y EL CHOCOLATE
Las primeras referencias que tenemos de la bebida que se saca del cacao se la debemos a Bernal Díaz del Castillo, cronista de la conquista de Cortés, desde su primer encuentro con esta bebida en Quiaviztlán hasta los banquetes que daba el mismo Moctuzuma.
Los cronistas Díaz del Castillo, José María de Heredia, Solís y Fernández de Oviedo nos cuentan las cualidades afrodisíacas del chocolate y pasamos aquí un relato del primero de ellos: 'Trían en unas como a manera de copas de oro fino con cierta bebida hecha del mismo cacao; decían que era para tener acceso con mujeres, y entonces no mirábamos en ello; más lo que yo vi que traían sobre cincuenta jarros grandes, hechos de buen cacao, con su espuma, y de aquello bebía, y las mujeres le servían al beber con gran acato'.
Durante la comida el rey se divertía con indios enanos o contrahechos y si su actuación era de su agrado les regalaba algún jarro de cacao. Pero hemos de saber que ese chocolate que se bebía en la corte de Moctezuma era muy distinto al que se toma ahora ya que era endulzado con miel ya que no se usó el azúcar hasta que no llegó de Canarias, ver nuestro artículo dedicado al azúcar.
El chocolate que tomaba Moctezuma se le añadía la miel, como hemos dicho, y también toda clase de especias y excitantes, no sólo para mejorar su sabor amargo, si no que también para darle las virtudes amatorias. Se mezclaba con vainilla, pimienta, macazuchil y se tomaba cobre conchas de tortuga. El pueblo llano, como siempre, tenía que mezclarlo con harina de maíz.
Pese a su fuerte sabor los españoles se aficionaron a el, sobre todo porque le daban propiedades tónicas, tanto es así que Cortés en una de sus cartas al Emperador le dice lo siguiente: 'Una sola taza fortalece tanto al soldado que puede caminar todo el día sin necesidad de tomar ningún otro alimento'
BIBLIOGRAFIA
· Encarta 2005
· Pagina web www.google.com
· Pagina web www.yahoo.com
NATHALIA XIMENA MORENO NOVOA
WHITNEY DAYANA MORENO SAAVEDRA
GRADO 11-01 TUNJA 2007
Al indagar sobre la historia del cacao nos hemos quedado abrumadas por la cantidad de citas que existen en todo el mundo, en tan solo 500 años se han escrito muchos tratados, se han dictado muchas leyes y se han comerciado grandes cantidades de este alimento.
Se encuentra en la zona amazónica, Orinoquense y del Magdalena. El cultivo del cacao ya estaba muy difundido por toda América a la hora de la llegada de los españoles.
¿ SERA CIERTA LA LEYENDA DEL ORIGEN DEL CHOCOLATE ?
Tezcatlipoca, dios de origen nahua, representa la divinidad suprema, que da la vida y la muerte, al que se le ofrendaban corazones palpitantes extraídos en vivo de víctimas juveniles. A él se oponía el benéfico Quetzalcoati, 'la Serpiente de Plumas', antiguo dios tolteca portador de cultura el cual tras una tremenda lucha expulsó a Texcatlipoca más allá del océano, a las tierras de Tlapallán. Pero Quetzalcoati, el gran cultivador del Paraíso, situado cerca de Tula, al norte de México enseñó a los hombres el cultivo, la astronomía, la medicina y las artes. Este dios dejó como regalo más preciado a los hombres el árbol del cacao.
HISTORIA
El fruto del cacao se llegó a convertir en el reino maya en moneda y se comerciaba con ella en todo el imperio azteca, pero no podemos aventurarnos a especular con su origen y sólo ajustarnos a los únicos testimonios escritos que se disponen y estos no son otros que los dejados por los españoles.
El primer europeo que tuvo noticia de este fruto fue Cristóbal Colón en su cuarto viaje (1.502), el cual se encontró en las costas de isla de Pinos con una embarcación indígena de veinticuatros remeros, los cuales subieron a la nao de Colón con mercancías desconocidas: raras telas, objetos de cobre y una especie de almendra que servía de moneda y con la que se preparaba una bebida.
Pero los primeros que lo probaron y los que de verdad le dieron el valor que hoy tiene fueron los hombres de Hernán Cortés y de él tenemos el primer testimonio fechado el 30 de Octubre de 1.520 y que dirigió a Carlos V: 'Rogué a dicho Moctezuma que aquella provincia de Malinaltebeuqe hiciese hacer una estancia para vuestras majestades; y puso con ello tanta diligencia que dende en dos meses que yo se lo dije estaban sembradas setenta hanegas de maíz y diez de fríjoles, y dos mil pies de cacap (SIC)'.
Otros dicen que fue introducido en 1526 o en 1580, pero antes desde 1520 ya se habían enviado algunas tabletas de cacao a la corte española...La bebida había mejorado su sabor: los religiosos de Oxaca le agregaron el azúcar, puesto que ya la caña de azúcar se producía en México, y los de Chiapas le añadieron vainilla ( como los antiguos mexicanos ), ámbar y almizcle. En las calles de México habían chocolaterías donde se expedía el chocolate perfumado. Carlos V, incitado por Cortés, lo prueba y se aficiona a su gusto, así como la corte española, y establecen el monoplio, pohibiendo la exportación del cacao.
CULTIVO
El cacaotero es un arbusto que se cultiva entre los 15 grados de latitud Norte y los 15 grados latitud Sur, necesita humedad y estar resguardado de los vientos y no soporta temperaturas inferiores a los 15 grados centígrados, empieza a dar fruto entre los cinco y seis años y su apogeo es a los doce años para después decaer. Es Pedro Mártir de Angleria, de nuevo, el que nos explica como se criaba este tipo de árbol: 'Para criar estos árboles se necesita suma diligencia, y dura pocos años; se planta este árbol bajo la sombra de otro alto, para que mientras es tierno no le seque el sol de verano o le rompan atroces tempestades, como se cuida al niño en el gremio de su nodriza; así este árbol crece bajo la tutela de otro; pero cuando ya se ha endurecido, el árbol nodriza se arranca o se corta para que el otro pueda disfrutar del espíritu aéreo y solar, y sus raices puedan extenderse en la tierra vecina' .
Según el Diccionario de Autoridades ese árbol que da sombra al cacaotero se llama Athyna.
ALGUNAS CARACTERISTICAS Y FORMAS DE CULTIVO
1. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia: Esterculiáceas.
Especie: Theobroma cacao L.
Origen: Trópicos húmedos de América, noroeste de América del Sur, zona amazónica.
Planta: Árbol de tamaño mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las condiciones ambientales.
Sistema radicular: Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo.
Hojas:.Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto.
Flores: Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es entomófila destacando una mosquita del género Forcipomya.
Fruto: De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o café, de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o amargo.
2. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
2.1. EXIGENCIAS EN CLIMA
Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales.
2.1.1. Temperatura.
El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio anual de temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura.
La temperatura determina la formación de flores. Cuando ésta es menor de 21 ºC la floración es menor que a 25 ºC, donde la floración es normal y abundante. Esto provoca que en determinadas zonas la producción de mazorcas sea estacional y durante algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas sean inferiores a 22 ºC.
2.1.2. Agua.
El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo.
Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos.
2.1.3. Viento.
Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao.
2.1.4. Sombreamiento.
El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50 % durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas.
Para el sombreo del cultivo se emplean las llamadas especies para sombra, que generalmente son otros árboles frutales intercalados en el cultivo con marcos de plantación regulares. Las especies más empleadas son las musáceas (plátano, topochos y cambures) para sombras temporales y de leguminosas como el poró o bucare (Eritrina sp.) y las guabas (Ingas) para sombras permanentes. En nuevas plantaciones de cacao se están empezando a emplear otras especies de sombreo que otorgan un mayor beneficio económico como son especies maderables (laurel, cedro, cenízaro y terminalia) y/o frutales (cítricos, aguacate, zapote, árbol del pan, palmera datilera, etc.).
2.2. EXIGENCIAS EN SUELO
El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa húmica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es común el empleo de plantas leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el cultivo.
Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre 4,0 y 7,0. Se puede decir que el cacao es una planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de suelo.
3. VARIEDADES COMERCIALES
Se distinguen dos razas de cacao:
a) Forastero (= Trinitario) o cacao amargo.
Originario de las Américas es la raza más cultivada en las regiones cacaoteras de África y Brasil. Se caracteriza por sus frutos de cáscara dura y leñosa, de superficie relativamente tersa y de granos aplanados de color morado y sabor amargo. Dentro de esta raza destacan distintas variedades como Cundeamor, Amelonado, sambito, Calabacillo y Angoleta.
b) Criollo, híbridos o cacao dulce.
Actualmente están sustituyendo a las plantaciones antiguas de Forasteros debido a su mayor adaptabilidad a distintas condiciones ambientales y por sus frutos de mayor calidad. Se caracterizan por sus frutos de cáscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La superficie del fruto posee diez surcos longitudinales marcados, cinco de los cuales son más profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son prominentes, verrugosos e irregulares.
4. PRÁCTICAS CULTURALES
4.1. PREPARACIÓN DEL SUELO
El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de cacaotales. Se debe proteger contra los rayos directos del sol ya que éstos degradan rápidamente la capa de humus que puedan contener. Por ello se recomienda un adecuado sombreo y el mantenimiento de la hojarasca, no practicar labores profundas y cortar las malas hierbas lo más bajo posible. La hojarasca y el sombreo ayudan a mantener la humedad necesaria durante los meses de sequía.
El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se recomienda el empleo de drenajes adecuados que impidan el anegamiento. Se recomienda la construcción de canales que recolecten y conduzcan el exceso de agua de lluvia para evitar que ésta elimine la hojarasca y el horizonte húmico del suelo.
ORIGEN DEL NOMBRE
No existe duda de que tanto los nombre cacao y chocolate pertenecen al antiguo idioma Mexicano castellanizado pero no todos están de acuerdo en como se formaron estas palabras; para Augusto Malaret en su Diccionario de Americanismos, publicado en Puerto Rico, nos dice que choco significa cacao y ati agua, de donde saldrá el chocolate.
Hay quien dice que chocolate es la transición del azteca xocoati, que a su vez viene de xococ que quiere decir agrio y ati que es agua o también quien sostiene que la palabra se forma de chokol, que significa caliente en maya, a que significa agua y ti que es un sufijo azteca.
Y por último citaremos al científico Corominas que nos dice que cacao viene de kakawa, radical de kakawati, que significa grano de cacao en lengua nahuatle y chocolate del azteca cochoti que significa ceiba (planta bombácea que se mezclaba con el cacao), kakawa y el sufijo ati.
Por cierto a Corominas y sus investigaciones le debemos el saber cuando se utilizó por primera vez el nombre cacao que fue escrito en 1.535 por Fernández de Oviedo y chocolate en 1.580 por Francisco Hernando y en 1.590 por Acosta.
MOCTEZUMA Y EL CHOCOLATE
Las primeras referencias que tenemos de la bebida que se saca del cacao se la debemos a Bernal Díaz del Castillo, cronista de la conquista de Cortés, desde su primer encuentro con esta bebida en Quiaviztlán hasta los banquetes que daba el mismo Moctuzuma.
Los cronistas Díaz del Castillo, José María de Heredia, Solís y Fernández de Oviedo nos cuentan las cualidades afrodisíacas del chocolate y pasamos aquí un relato del primero de ellos: 'Trían en unas como a manera de copas de oro fino con cierta bebida hecha del mismo cacao; decían que era para tener acceso con mujeres, y entonces no mirábamos en ello; más lo que yo vi que traían sobre cincuenta jarros grandes, hechos de buen cacao, con su espuma, y de aquello bebía, y las mujeres le servían al beber con gran acato'.
Durante la comida el rey se divertía con indios enanos o contrahechos y si su actuación era de su agrado les regalaba algún jarro de cacao. Pero hemos de saber que ese chocolate que se bebía en la corte de Moctezuma era muy distinto al que se toma ahora ya que era endulzado con miel ya que no se usó el azúcar hasta que no llegó de Canarias, ver nuestro artículo dedicado al azúcar.
El chocolate que tomaba Moctezuma se le añadía la miel, como hemos dicho, y también toda clase de especias y excitantes, no sólo para mejorar su sabor amargo, si no que también para darle las virtudes amatorias. Se mezclaba con vainilla, pimienta, macazuchil y se tomaba cobre conchas de tortuga. El pueblo llano, como siempre, tenía que mezclarlo con harina de maíz.
Pese a su fuerte sabor los españoles se aficionaron a el, sobre todo porque le daban propiedades tónicas, tanto es así que Cortés en una de sus cartas al Emperador le dice lo siguiente: 'Una sola taza fortalece tanto al soldado que puede caminar todo el día sin necesidad de tomar ningún otro alimento'
BIBLIOGRAFIA
· Encarta 2005
· Pagina web www.google.com
· Pagina web www.yahoo.com
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Comparto con ustedes este texto escrito por el biólogo y filósofo 
