QUESOLANDIA

-Diana Carolina Rodríguez Rodríguez.
-Angélica María Rodríguez Rodríguez. gelix7@hotmail.com
-Jéssika Paola Muñoz Páez.
-Diana Carolina Cárdenas Vallejo.
-Deisy Viviana Ríos Gil.
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En la vida diaria, cuando compramos queso, siempre queremos acompañarlo con otro alimento al instante de consumirlo, pero al no tener ese otro complemento, consideramos que no es una comida proporcionada y suficiente.
Por eso a través de QUESOLANDIA, incluimos en el queso, tres de los muchos otros ingredientes con los que se suele acompañar el queso: arequipe, bocadillo y chocolate, con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores (amantes del queso) y por qué no, la creación de una nueva microempresa quesera: QUESOLANDIA.
Para poder realizar nuestro proyecto, tuvimos que consultar e investigar todo lo relacionado con el queso, partiendo del concepto, características, historia, elaboración y variedad, determinando así que el único queso nacido en Colombia es el campesino, por lo cual lo quisimos retomar para llevar a cabo QUESOLANDIA.
QUESOLANDIA se especializa en la producción de quesos rellenos, de los cuales los más importantes son: Quesoquipe, Quesillo y Chocoqueso. Para su fabricación, tuvimos en cuenta los pasos de elaboración del queso (campesino); pero a partir de la etapa de salado y escurrido, cambiamos el procedimiento: agregamos poca sal, y en un molde especial, colocamos una capa de queso y enseguida, una del complementario (arequipe, bocadillo o chocolate) y así sucesivamente para luego prensarlo, obteniendo así nuestros nuevos productos.
Consideramos que estos productos si responden a la demanda que hace la sociedad, porque no solo son nuevos en el mercado, sino que tienen sabores, texturas, tamaños y precios que se acomodan a la economía colombiana.
Agradecemos a la profesora Amanda Rueda de Muñoz, por fomentar en nosotras el espíritu investigativo y a nuestros padres por apoyarnos moralmente y económicamente en la realización del proyecto QUESOLANDIA, que seguro será un éxito en la industria quesera de nuestro país y quizá del mundo.
BIBLIOGRAFIA:
- www.alpina.com
- www.google.com/quesos
- www.monografias.com